Zeit: 3 Stunden 30 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 1 Laib

Schokoladenkuchen mit Pflaumen - detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 350 g gehackte, getrocknete, weiche Pflaumen
• 250 g Rosinen
• 125 g schwarze Johannisbeeren
• 175 g weiche Butter
• 175 g brauner Zucker Muscovado
• 175 ml Honig
• 125 ml Kaffeelikör
• Abrieb und Saft von 2 Orangen
• 2 EL Kakao
• 3 verquirlte Eier
• 150 g Premium-Weizenmehl
• 1 TL Kuchengewürzmischung (Zimt, Muskatblüte oder Muskatnuss, Piment, weißer Pfeffer)
• 75 g gemahlene Mandeln
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver

Zur Dekoration:

• 25 g mit dunkler Schokolade überzogene Kaffeebohnen
• Essbarer Glitzer
• Goldene Zuckerperlen
• Etwa 10 essbare Goldsterne

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Keksteig, Cupcake, Premium-Mehl, Pflaumen, Rosine, Johannisbeere, Kaffeelikör, Kakao, Zimt, macis, Piment, weiße Pfefferkörner, Honig, Mandel

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Heizen Sie den Backofen auf 150°C vor.
  
  Legen Sie die Seiten und den Boden einer runden Springform (20 cm Durchmesser, 9 cm tief) mit wiederverwendbarem, silikonbeschichtetem Backpapier aus. Schneiden Sie dazu Backpapierstreifen zu, die doppelt so hoch sind wie die Form selbst (zwei kürzere Streifen sind einfacher zu verwenden als ein langer); die hohen Streifen verhindern, dass der Kuchen überläuft.
Schritt 2
• Pflaumen, Rosinen, Korinthen, Butter, Zucker, Honig, Kaffeelikör, Orangenschale und -saft, Gewürzmischung und Kakao in einen großen, breiten Topf geben. Die Mischung unter Rühren erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt und die Butter schmilzt. 10 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
• Die Mischung etwas abkühlen lassen. Eier, Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Natron hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder Teigschaber gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 4
• Den Biskuitteig vorsichtig in die vorbereitete Form gießen. Die Form in den Ofen schieben und 1 ¾ bis 2 Stunden backen, bis die Oberfläche des Kuchens fest, aber noch glänzend und leicht klebrig ist. Wenn man jetzt mit einem scharfen Messer in die Mitte des Kuchens sticht, ist er in der Mitte noch etwas weich.
  
  Den Kuchen auf ein Kuchengitter stellen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, aus der Form lösen.
  
  Zum Dekorieren schokoladenüberzogene Kaffeebohnen in die Mitte des Cupcakes geben und goldene Sterne am Rand anordnen. Anschließend mit Goldperlen und essbarem Glitzer bestreuen.

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