Gedünstete Radieschen
Stimmen: 2
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 70, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 2 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 341 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 70, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 2 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 341 mg, Zucker 2 G.
Wenn Sie sich bei der Auswahl Ihres Lieblingsgemüses unsicher sind und eher wählerisch beim Essen, sind geschmorte Radieschen genau das Richtige. Diese Beilage ist köstlich, besonders mit frisch geernteten Radieschen. Geviertelt und in wenig Wasser geschmort, werden die Radieschen saftig und zart. Ihr leicht bitterer Geschmack wird durch eine Prise Zitronenschale, Zucker und Butter wunderbar ausgeglichen, während gehackter frischer Estragon für ein herrliches Aroma sorgt. Eine tolle Sommerbeilage zu magerem Fleisch.
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Rezept:
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Butter schmelzen. 450 g geputzte, geviertelte Radieschen und 1/4 TL Zucker unterrühren. 80 ml Wasser, 1/4 TL abgeriebene Zitronenschale und 1/2 TL grobes Salz hinzufügen. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen, bis die Radieschen fast gar sind. Dann den Deckel abnehmen und unter Rühren weiterkochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Mit Zitronensaft beträufeln und mit gehacktem Estragon bestreuen.
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