Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Wurzelgemüse
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 670, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 3 G., Cholesterin 264 mg, Natrium 895 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 670, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 3 G., Cholesterin 264 mg, Natrium 895 mg, Zucker 7 G.
Steckrübe und Weiße Rübe sind zwei zu Unrecht vergessene, aber unglaublich gesunde Wurzelgemüse, die, richtig zubereitet, die ganze Familie begeistern und zu einem festen Bestandteil Ihrer Winterküche werden. Backen Sie sie zusammen mit Hähnchenschenkeln, aber vergessen Sie nicht eine Geheimzutat: Parmesan! Er verleiht dem Gericht einen vollmundigen, reichhaltigen Geschmack mit einer feinen Nussnote. Servieren Sie Hähnchen und Gemüse mit einer schnellen, pikanten Senf-Meerrettich-Sauce.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 kleine Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (ca. 1,2 kg)
- 1 Steckrübe (ca. 450 g)
- 1 Rübe (ca. 200 g)
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel fein gehackter frischer Rosmarin
- 1/4 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 3 Esslöffel ländlicher Dijon-Senf
- 2 EL Meerrettich
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Rübe, Schwede, Parmesankäse, Dijon-Senf, cremiger Meerrettich, Rosmarin
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 230°C vorheizen.
- Die Hähnchenschenkel von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schenkel mit der Hautseite nach unten in eine große, ofenfeste, beschichtete Pfanne legen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis die Haut goldbraun ist. Das Hähnchen auf einen Teller geben.
- Inzwischen Steckrübe und Weiße Rübe schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Etwa die Hälfte des Gemüses kreisförmig im Fett einer Pfanne verteilen, dabei die Scheiben leicht überlappen lassen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Mit der Hälfte des Parmesans und Rosmarins sowie einer großzügigen Prise Salz und Pfeffer bestreuen. Mit dem restlichen Gemüse, Parmesan und Rosmarin wiederholen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hühnerbrühe über das Gemüse gießen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe zu simmern beginnt. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen.
- Die Pfanne in den Ofen schieben und 20–25 Minuten backen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen gar ist. In der Zwischenzeit Senf und Meerrettich in einer kleinen Schüssel verrühren. Hähnchen und Gemüse mit der Senfsauce servieren und mit Petersilie bestreuen.
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