Hähnchenstreifen in knuspriger Panade mit Parmesankäse
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Warum eine große Mahlzeit, wenn man viele kleine Häppchen genießen und sie in Sauce tunken kann, um sie noch köstlicher zu machen? Giada De Laurentiis' Fried Chicken Fingers sind eine Vorspeise, die auf jeder Party ein Hit sein wird und Groß und Klein gleichermaßen begeistert. Für dieses Rezept werden zarte Hähnchenbrustfilets in Streifen geschnitten. Sie werden im Ofen gebacken und werden dabei knusprig wie frittiert. Legen Sie das Hähnchen vorher in Buttermilch ein, damit es noch zarter wird. Anschließend panieren Sie es mit einer Mischung aus italienischen Kräuter-Paniermehl und geriebenem Parmesan und backen es bei höchster Temperatur im Ofen. Diese knusprigen Chicken Fingers schmecken am besten mit einer Knoblauch-Balsamico-Vinaigrette. Einmal hineingetunkt, werden Sie mehr wollen!
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Hähnchenfilets (ca. 18 Stück)
- 4 EL l + 0,5 EL Olivenöl
- 1 Tasse Sauermilch oder Kefir
- 3 große Knoblauchzehen, fein gehackt
- 0,5 TL Salz
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 1/4 EL frisch geriebener Parmesan
- 3/4 Tasse italienische Semmelbrösel
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 260°C vor.
- Zwei große, mit Backpapier ausgelegte Backbleche mit je einem Esslöffel Olivenöl einfetten. Die Buttermilch in eine große Schüssel geben. Die Hähnchenstreifen hinzufügen und gut vermengen, sodass sie vollständig mit Buttermilch bedeckt sind. 15–30 Minuten marinieren lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Knoblauch und Salz zerdrücken. Balsamico-Essig und die restlichen 125 ml Olivenöl unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Die Vinaigrette in eine kleine Schüssel füllen.
- In einer Kuchenform den geriebenen Parmesan mit PaniermehlDie Hähnchenstäbchen aus der Sauermilch nehmen und in der Paniermehlmischung wälzen, dabei fest andrücken, bis sie vollständig bedeckt sind. Die panierten Hähnchenstäbchen gleichmäßig auf die vorbereiteten Backbleche legen. Mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und ca. 12 Minuten backen, bis sie gar und goldbraun sind.
- Die Hähnchenfinger auf eine Platte geben und mit der Vinaigrette zum Dippen servieren.
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