Zeit: 2 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Gumbo mit Hühnchen und scharfen Würstchen - ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 1 kleines Brathähnchen, Fleisch zerkleinert (ca. 4 Tassen)
• 450 g roh heiß Italienische Bratwürste
• 3/4 Tasse Weizenmehl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 1 mittelgroße grüne Paprika, gewürfelt
• 1 kleine Fenchelknolle, nur der weiße Teil, gewürfelt
• 1 EL Paprikapulver
• 1,5 TL getrockneter Oregano
• 1,5 TL getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1 EL Worcestershire-Sauce
• 4 große Knoblauchzehen, fein gehackt
• 6–8 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
• Pflanzenöl

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

gegrilltes Hähnchen, Kupaty (gebratene Würstchen), Paprika, Fenchelzwiebel, Oregano, Thymian, Knoblauchpulver, gemahlener Cayennepfeffer, Lorbeerblatt, Worcestershire-Sauce, Paprika

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Würstchen hinzu und braten Sie sie etwa 7 Minuten lang an, bis sie schön gebräunt sind. Nehmen Sie die Würstchen aus dem Topf und legen Sie sie auf ein Schneidebrett; gießen Sie das Fett ab. Sobald die Würstchen abgekühlt sind, schneiden Sie sie in Stücke.
Schritt 2
• Geben Sie etwas Öl zum Wurstfett, bis Sie insgesamt 120 ml haben. Geben Sie Mehl hinzu und kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren und Abkratzen der Bratenreste vom Pfannenboden 25 bis 30 Minuten lang, bis sie eindickt und eine schokoladenbraune Farbe annimmt. Zwiebel, Paprika und Fenchel hinzufügen und etwa 10 Minuten weich dünsten.
Schritt 3
• In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Oregano, Thymian, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen. Worcestershiresauce hinzufügen.
Schritt 4
• Den Knoblauch zu dem weichen Gemüse geben und 1 Minute anbraten, bis er duftet. Die Gewürzmischung hinzufügen und glatt rühren. Unter ständigem Rühren 6 Tassen Hühnerbrühe dazugeben und aufkochen lassen. Das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Hitze reduzieren und 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Schritt 5
• Die geschnittene Wurst in den Topf geben. Das zerkleinerte Hähnchenfleisch und alle restlichen Zutaten außer den Frühlingszwiebeln hinzufügen. Weitere 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Gumbo weiter eindickt; bei Bedarf Brühe nachgießen.
  
  Das Gumbo in Schüsseln servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Stimmen: 3

Autor des Rezepts - Tiffani Thiessen ist eine amerikanische Schauspielerin, die durch ihre Rolle in Beverly Hills, 90210 berühmt wurde.