Gumbo mit BBQ-Hähnchen oder Pute

Stimmen: 3

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Mit diesem Rezept können Sie Gumbo aus übrig gebliebenem Brathähnchen oder Hähnchen vom Grill zubereiten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 - 700 g gehacktes weißes und dunkles Fleisch gekochter Truthahn oder gegrilltes Hähnchen
1 Packung (400 g) geschnittene, gefrorene Okraschoten, optional
2 Esslöffel Pflanzenöl
3 EL (45 g) Butter
2 Esslöffel fein gehackte Thymianblätter
3–4 Stangen Sellerie, gehackt
3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 großes Lorbeerblatt
1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
1 große grüne Paprika, gehackt
3 Esslöffel Weizenmehl
2 Shots Bourbon
2 Tassen Hühnerbrühe
3 - 4 EL. scharfe Soße
3-4 EL Worcestershire-Sauce
2 EL brauner Zucker
2 Esslöffel Apfelessig
400 g Tomatensoße
Gekochter weißer oder brauner Reis oder Cracker zum Servieren
Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln zum Servieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Schmortopf oder einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Fügen Sie Thymian, Sellerie, Knoblauch, Lorbeerblatt, Zwiebel, Paprika sowie Salz und Pfeffer hinzu. Garen Sie das Gemüse mit halb aufgelegtem Deckel etwa 15 Minuten lang, bis es weich ist.
Das Gemüse mit Mehl bestreuen und umrühren. Bourbon und anschließend Brühe hinzufügen. Die Hitze etwas reduzieren und die Sauce einköcheln lassen, bis sie andickt. Tabasco, Worcestershiresauce, Zucker, Essig und Tomatensauce hinzufügen. Pute und Okraschoten dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Servieren oder im Kühlschrank aufbewahren und für spätere Mahlzeiten verwenden. Vor dem Servieren bei mittlerer Hitze erwärmen.

Servieren Sie Gumbo in flachen Schüsseln mit Reis oder Crackern und Frühlingszwiebeln.

Kategorien:

Rezept / Suppen / Dicke Suppen und Eintöpfe / / Truthahngerichte / Putenfleisch / Amerikanische Küche / Cajun-Küche / Rachael Ray

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