Jambalaya mit geräucherter Wurst und Hähnchen

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Jambalaya mit geräucherten Würstchen und Hähnchen - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

700 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
450 g geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
1 grüne Paprika, gehackt
2 Stangen Sellerie, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL gehackter Thymian
2 Tassen Langkornreis
2 EL Tomatenmark
400 g gebackene Tomaten aus der Dose
2,5 Tassen Hühnerbrühe
1 Lorbeerblatt
1/4 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
3 Esslöffel gehackte Petersilie

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Öl in einem großen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen in die Hühnerbrühe geben und von beiden Seiten anbraten, insgesamt etwa 8 Minuten. Auf einen Teller geben.
Die Wurst, Zwiebel, Paprika, Sellerie, Knoblauch und Thymian dazugeben und ca. 8 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse glasig und die Wurst gebräunt ist.

Reis, Tomatenmark, Tomaten, Brühe, Lorbeerblatt und Hühnerfleisch einrühren und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Die Hitze abstellen und den Reis abgedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen. Das Jambalaya mit Reis, Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren.

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Rezept / Suppen / Dicke Suppen und Eintöpfe / / Amerikanische Küche / Cajun-Küche / Patrick und Gina Neely

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