Klassisches Gumbo
Stimmen: 15
Zeit: 2 Stunden 40 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8 - 10
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8 - 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 330, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 330, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Klassisches Gumbo – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 große, haut- und knochenlose Hähnchenbrustfilets
- 250 g kleine Garnelen, geschält und gekocht
- 450 g geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1/2 Tasse Weizenmehl
- 5 Esslöffel Margarine
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 8 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 grüne Paprika, entkernt und gehackt
- 3 Stangen Sellerie, gehackt
- 1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
- 1/4 Bund Petersilienblätter, Stängel und Blätter grob gehackt, plus ein paar Blätter zum Garnieren
- 4 Tassen heißes Wasser
- 5 Rinderbrühwürfel
- 1 Dose (400 g) geschälte Tomaten mit Saft
- 2 Tassen gefrorene, gehackte Okraschoten
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Wurst, Garnelen, Okra, Okra, Paprika, Sellerie, Tomaten, Worcestershire-Sauce, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem schweren Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun braten und auf einen Teller geben.
Die Wurst hinzufügen und anbraten, bis sie gebräunt ist, dann aus der Pfanne nehmen. Das Mehl in die Butter sieben, 2 Esslöffel Margarine hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten goldbraun braten. Die Soße abkühlen lassen. - Die Hitze reduzieren und die restlichen 3 Esslöffel Margarine schmelzen lassen. Zwiebel, Knoblauch, grüne Paprika und Sellerie hinzufügen und 10 Minuten anbraten. Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie ¼ Bund Petersilie hinzufügen. Unter häufigem Rühren weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- 4 Tassen heißes Wasser und die Brühwürfel unter ständigem Rühren hinzufügen. Hähnchen und Wurst dazugeben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen. Tomaten und Okraschoten hinzufügen. Zugedeckt eine weitere Stunde köcheln lassen. Vor dem Servieren Frühlingszwiebeln, Garnelen und gehackte Petersilie unterrühren.
Dieses Gericht passt gut zu Lagerbier.
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