Gumbo mit Wurst und gebackenem Kürbis
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Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Gumbo mit Wurst und gebackenem Kürbis - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleiner Kürbis (700 g), geschält und gewürfelt
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Geriebene Muskatnuss
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
- 500 g geräucherte Wurst, grob gehackt
- 1/3 Tasse Weizenmehl
- 2–3 Stangen Sellerie mit Grün, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 250 g frische Okraschoten, gehackt
- 2 Esslöffel frische Thymianblätter, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 großes frisches Lorbeerblatt
- 1 Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Flasche Bier
- 900 g Dosentomaten im eigenen Saft
- Scharfe Soße
- Gehackte Frühlingszwiebeln zum Servieren
- Kochspray
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kürbis, Okra, Okra, Sellerie, Paprika, Tomaten, helles Bier, Chili-Pfeffer, Muskatnuss, Thymian, Lorbeerblatt, Paprika, Wurst
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Kürbis auf ein Backblech legen und mit Backspray besprühen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Kürbis 20 bis 25 Minuten backen, bis er weich und gebräunt ist. - Einen Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mit Öl beträufeln und die Wurst hinzufügen. Anbraten, bis sie gebräunt ist, dann herausnehmen. Das restliche Öl, etwas schwarzen Pfeffer, Mehl und Paprika hinzufügen und umrühren. Etwa 20 Minuten braten, bis die Wurst gebräunt und duftend ist.
- Sellerie, Zwiebel und Paprika hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten anbraten. Okraschoten, Thymian, Knoblauch, Lorbeerblatt und Chilischote dazugeben und unter Rühren einige Minuten weitergaren. Brühe und Bier angießen, dann Tomaten und scharfe Soße hinzufügen. Die Wurst wieder in den Gumbo geben und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Kürbis unterrühren. In flachen Schüsseln servieren und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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