Gumbo aus dem Slow Cooker mit geräuchertem Hähnchen und Garnelen
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Dieses Gumbo-Rezept für den Slow Cooker verwendet klassische Filé-Gewürzmischung, um dem Eintopf einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Zeit: 6 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Die dicke Suppe mit Reis und Garnelen hat ein rauchiges Aroma.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, überschüssiges Fett entfernen
- 700 g ungeschälte Garnelen
- 6 EL (90 g) Butter
- 1 EL Flüssigrauch
- 1/2 Tasse Weizenmehl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1 grüne Paprika, fein gehackt
- 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 6 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe
- 3 EL. Cajun-Gewürzmischung
- 1 EL Filé-Pulver (gemahlene, getrocknete Blätter des Sassafras-Strauchs)
- Gekochter weißer Reis und in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln zum Servieren
- Scharfe Soße zur Einreichung
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Garnelen, Paprika, Sellerie, Cajun-Gewürzmischung, Flüssigrauch, scharfe Soße, Reis
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Butter mit Flüssigrauch in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann nach und nach das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren 10 bis 15 Minuten hellbraun anbraten. Die Mehlmischung in einen Schmortopf mit 6 bis 7 Litern Fassungsvermögen geben.
- Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch in einen Schmortopf geben, dann das Hähnchenfleisch hinzufügen. Mit Cajun-Gewürz und Fischsauce bestreuen. Hühnerbrühe angießen, abdecken und ca. 6 Stunden köcheln lassen.
- Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen. Das Fleisch zerpflücken, die Knochen entfernen und das Hähnchen zurück in den Schongarer geben. Die Garnelen hinzufügen, abdecken und ca. 8 Minuten garen, bis sie rosa sind.
Servieren Sie das Gumbo über Reis, garniert mit Frühlingszwiebeln und scharfer Soße.
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