Truthahn-Gumbo
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Truthahn-Gumbo – Ein ausführliches Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gumbo
- 450 g geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
- 220 g Butter
- 1 Tasse (125 g) Weizenmehl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 EL Kreolische Gewürzmischung
- Gedämpfter Reis zum Servieren
Truthahnbrühe
- 1 Truthahnkörper
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Hühnerbrühwürfel
- 1 Karotte, grob gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wurst, Paprika, Sellerie, Cajun-Gewürzmischung, Lorbeerblatt, Reis
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Für die Truthahnbrühe das restliche Fleisch vom Truthahnkarkasse lösen und grob zerkleinern oder hacken, dabei große Stücke entfernen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- Den Truthahnkarkassen in einen großen Topf geben und 10 Tassen Wasser (alternativ kann aufgefangene Truthahnbrühe verwendet werden), Lorbeerblatt, Sellerie, Brühwürfel, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen.
- Gumbo zubereitenIn einem großen Schmortopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und die Hitze reduzieren. Unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten kochen lassen, bis die Mischung schokoladenbraun ist. Darauf achten, dass die Mischung nicht anbrennt. Zwiebel, Sellerie und grüne Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Putenbrühe durch ein feines Sieb gießen und zusammen mit dem Putenfleisch und der Wurst in den Kessel geben. Die Mischung aufkochen und 1 Stunde köcheln lassen.
Kreolische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Gumbo mit gedämpftem Reis servieren.
Autor des Rezepts - Katie Lee ist eine amerikanische Food-Autorin und Fernseh-Food-Kritikerin.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
