Mexikanische Wurstbrötchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 14
Komplexität: leicht
Portionen: 14
Nährwert pro Portion:
Kalorien 263, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 2 G., Cholesterin 32 mg, Natrium 559 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 263, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 2 G., Cholesterin 32 mg, Natrium 559 mg, Zucker 1 G.
Würzige Chorizo verleiht dieser klassischen Vorspeise eine lateinamerikanische Note. Sie wird aus mexikanischer Chorizo (nicht zu verwechseln mit der luftgetrockneten spanischen Wurst!) zubereitet, in Tortillas gewickelt und in der Pfanne gebraten – schnell und einfach, ganz ohne klebrigen Teig. Servieren Sie dazu cremige Avocadocreme und Pico de Gallo.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 rohe mexikanische Chorizo-Würste (ca. 450 g)
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 reife Avocado
- 1/4 Tasse frische Korianderblätter
- 1/4 Tasse saure Sahne
- Saft von 1 Limette
- 4 Weizentortillas, 15 cm Durchmesser.
- 0,5 Tassen Dosen-Refried Beans
- 3/4 Tasse geriebener, scharfer Cheddar
- Zubereitete Pico de Gallo Salsa, servierfertig.
- Zusätzliches GerätZahnstocher
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla, gebackene Bohnen, Cheddar-Käse, Würstchen, Pico de Gallo Sauce, Sauerrahm, Limettensaft, Avocado, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
- Die Chorizo mit 1 Esslöffel Pflanzenöl auf dem vorbereiteten Backblech vermengen und 25–30 Minuten backen, dabei die Würste nach der Hälfte der Backzeit wenden, bis sie gar sind. Sobald sie etwas abgekühlt sind, die Pelle vorsichtig entfernen, ohne die Würste zu beschädigen.
- In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln und in eine Küchenmaschine geben. Koriander, saure Sahne, Limettensaft, ¾ Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles sehr fein pürieren. Die Avocadocreme in eine kleine Schüssel füllen, abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
- Eine Tortilla auf die Arbeitsfläche legen und 2 Esslöffel Refried Beans darauf verteilen, dabei einen 1,25 cm breiten Rand lassen. Ein Viertel des geriebenen Cheddars gleichmäßig darüberstreuen, ebenfalls mit einem 1,25 cm breiten Rand. Eine gekochte Chorizo-Wurst an den unteren Rand der Tortilla legen und diese fest aufrollen. Die äußere Kante mit einem Zahnstocher verschließen. Mit den restlichen Tortillas, Bohnen, Cheddar und Chorizo wiederholen.
- Erhitzen Sie die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie 4 Brötchen in die Pfanne. Sollten sie zu schnell bräunen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Sobald eine Seite goldbraun ist, drehen Sie die Brötchen um ein Viertel. Braten Sie sie rundherum knusprig, insgesamt etwa 5 Minuten.
- Die Brötchen auf ein Schneidebrett legen und 30 Sekunden abkühlen lassen. Mit einem Brotmesser jedes Brötchen in 6 gleich große Stücke schneiden. Die Stücke mit der Schnittfläche nach unten auf einer Platte anrichten. Mit Avocadocreme beträufeln und jedes Stück mit etwas Pico de Gallo garnieren.
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