Mexikanisches Hähnchen-Makkaroni-Auflauf
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Mexikanischer Makkaroni-Auflauf mit Käse und Hähnchen – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Makkaroni
- 2 Tassen zerkleinerte gegrillte Hähnchenbrust (ohne Haut)
- 2 Tassen geriebener Mischkäse (ca. 225 g)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 1/4 Tassen 2%ige Milch
- 3 EL (45 g) ungesalzene Butter
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt und nur die weißen Teile gekocht
- 2 TL Chilipulver
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 340 g Pico de Gallo Sauce (eine würzige mexikanische Sauce aus Gemüse und Zwiebeln) oder Salsa Sauce (etwa 1 Tasse)
- 1/4 Tasse Mehl
- 3 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und zurück in den Topf geben. 60 ml Milch hinzufügen und umrühren. Mit Käse und Hähnchenfleisch bestreuen (nicht umrühren).
- Inzwischen 1 Esslöffel (15 g) Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die weißen Zwiebelteile, Chilipulver, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. 2 Minuten unter Rühren anbraten.
Die Hälfte der Pico de Gallo-Sauce dazugeben. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln weich sind. - Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die restlichen 2 Esslöffel (30 g) Butter hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Nach und nach das Mehl einrühren und etwa 1 Minute kochen lassen, bis ein Teig entsteht. Dabei ständig rühren.
Gießen Sie nach und nach die Brühe und die restliche Tasse Milch hinzu. Rühren Sie dabei ständig um. Bringen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren zum Kochen und lassen Sie sie 6 Minuten köcheln, bis sie eindickt. - Die Sauce zu den Nudeln in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der restlichen Pico de Gallo-Sauce bestreuen.
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