Mexikanischer Schokoladenbrownie
Stimmen: 4
Diese Kuchen haben dank Zimt und Cayennepfeffer einen unverwechselbaren, würzigen Geschmack.
Zeit: 2 Stunden.
Menge: 24 Brownies
Menge: 24 Brownies
Welches mexikanische Gericht wäre vollständig ohne die Kombination aus Schokolade und scharfen Paprikaschoten?
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Ancho-Chilischoten (Poblano-Chilischoten), entkernt
- 1 3/4 Tassen Premium-Mehl
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- 1 EL gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 2,5 Tassen Rohrzucker
- 250 g Butter, gewürfelt
- 200 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 5 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 200 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
- 3/4 TL Cayennepfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: halbsüße Schokolade, Kakao, Ancho-Pfeffer, gemahlener Cayennepfeffer, Eier, Vanilleextrakt, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Ein Backblech (ca. 23 x 33 cm) mit Alufolie auslegen, dabei einen kleinen Überhang lassen, und mit Öl bestreichen. Die Chilischoten bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten rösten, bis sie weich und duftend sind. Vollständig abkühlen lassen.
Die Chiliflocken in eine Küchenmaschine geben und fein hacken. 60 ml (1/4 Tasse) Chilipulver abnehmen und beiseitestellen. Mehl, Kakaopulver, Zimt, Backpulver und Salz in die Küchenmaschine geben und gut vermengen. - Rohrzucker, Butter und 240 ml Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten lang erhitzen, bis Butter und Zucker geschmolzen sind. Vom Herd nehmen und die Zartbitterschokolade unterrühren. 10 Minuten abkühlen lassen. Eier und Vanilleextrakt unterrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und glatt rühren, dann den Teig in die vorbereitete Form füllen.
Backen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten lang, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Bestreuen Sie ihn mit Zartbitterschokolade und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten fest werden. Verstreichen Sie die Schokolade mit einem Spatel gleichmäßig auf der Oberfläche und bestreuen Sie sie mit den beiseitegestellten Chiliflocken und Cayennepfeffer. Vollständig abkühlen lassen und in Kuchenstücke schneiden.
Rezept Kuchen aus Chili- und RhabarberpüreeDie
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