Sonoran Mexican Hot Dogs

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Der Sonoran Hotdog hat seinen Namen vom mexikanischen Bundesstaat Sonora, wo er erfunden wurde. Es handelt sich um eine gegrillte Wurst, umwickelt mit knusprigem Speck und serviert auf einem gerösteten Bolillo-Brötchen, zusammen mit anderen traditionellen mexikanischen Zutaten. Für einen Sonoran Hotdog belegen Sie die leckere, mit Speck umwickelte Wurst mit Bohnenmus, Tomatenscheiben, Avocadoscheiben, roten Zwiebeln, eingelegten Jalapeño-Ringen, scharfer Soße und Mayonnaise. Anstelle des mexikanischen Bolillo-Brötchens können Sie auch jedes andere Hotdog-Brötchen verwenden.

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Rezept:

In einer Schüssel 1/4 Tasse Mayonnaise, 1/2 Tasse gehackten Koriander, 1 Esslöffel scharfe Sauce, die abgeriebene Schale und den Saft von 1 Limette vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jeweils 8 Würstchen in eine Scheibe Speck wickeln, mit Zahnstochern fixieren und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Die Würstchen bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 12–15 Minuten grillen, bis sie knusprig sind. 8 Hot-Dog-Brötchen (oder Bolillos) halbieren, mit Butter bestreichen und goldbraun grillen.

Gib einen Löffel Bohnenmus auf jedes Brötchen und belege es mit einer in Speck gewickelten Wurst. Verteile anschließend gewürfelte Avocado, Pflaumentomaten, rote Zwiebeln, eingelegte Jalapeñoringe und etwas scharfe Mayonnaise darüber. Zum Schluss Koriander und noch etwas scharfe Soße hinzufügen.