Zeit: 8 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Karibische Knoblauchbohnensuppe mit Schweinerippchen - ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

Cremige Suppe:

• 450 g getrocknete schwarze Bohnen, verlesen und gewaschen
• 900 g Schweinerippchen
• 8 EL Wasser
• 1/4 Tasse dunkler Rum
• 1 Knoblauchknolle, ungeschält, horizontal halbiert
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 EL Salz
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer

Moyo-Sauce:

• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1/2 Tasse Limettensaft (etwa 4 Limetten)
• 1/4 Tasse gehackter Koriander
• 1 Teelöffel Speisesalz

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

schwarze Bohnen, Schweinefleisch, Lorbeerblatt, Oregano, Chili-Pfeffer, Kreuzkümmel, Limettensaft, Mayonnaise-Sauce, Koriander, Rum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Schwarze Bohnen, Rippchen, Wasser, Rum, Knoblauchhälften, Zwiebel, Salz, Lorbeerblätter, Oregano, Kreuzkümmel und Chiliflocken in einen Schmortopf geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 8 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
Schritt 2
• Die Rippchen aus der Suppe nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren, sodass noch kleine Bohnenstückchen enthalten sind. (Alternativ die Hälfte der Suppe im Standmixer pürieren und zurück in den Schmortopf geben.) Das Fleisch von den Knochen lösen, grob hacken und wieder in die Suppe geben.
  
  Moyo-SauceKnoblauch und Olivenöl in eine kleine, mikrowellengeeignete Schüssel geben und bei höchster Stufe 1–2 Minuten in der Mikrowelle goldbraun braten. Limettensaft, Koriander und Salz hinzufügen und bis zum Servieren beiseitestellen. In einer Sauciere servieren.
  
  Die Suppe in vorgewärmte Schüsseln schöpfen und zu jeder Portion etwas Moyo-Sauce hinzufügen.

Stimmen: 4