Karibische Schweinekoteletts aus rein natürlichen Zutaten mit Süßkartoffelpüree
Stimmen: 3
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 620, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 6 G., Cholesterin 117 mg, Natrium 564 mg, Zucker 19 G.
Kalorien 620, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 6 G., Cholesterin 117 mg, Natrium 564 mg, Zucker 19 G.
Zarte Schweinelendenfrikadellen mit Knochen werden mit Piment eingerieben, in der Pfanne gebraten und mit einer würzigen Zwiebel-Bier-Sauce sowie einem duftenden Püree aus Süßkartoffeln und Erbsen in Kokosmilch serviert. Der besondere Reiz dieses Gerichts liegt im Kontrast zwischen dem süßen Püree und der Kokosmilch, typisch für die karibische Küche, und der würzigen, pikanten Sauce. Servieren Sie das Schweinefleisch mit dem Püree und einem Spritzer feuriger Habanero-Sauce.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 naturbelassene Schweinekoteletts mit Knochen (2 cm dick; insgesamt ca. 1 kg)
- 3 Süßkartoffeln (ca. 700 g), geschält und in Stücke geschnitten
- 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
- 1 Teelöffel gemahlener Piment
- 2 EL Kokosöl
- 1 große Zwiebel, in dicke Ringe geschnitten.
- 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
- 1 Tasse alkoholfreies Ingwerbier
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1-2 TL Habanero-Sauce + extra zum Servieren
- 3/4 Tasse Kokosmilch aus der Dose
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Süßkartoffel in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und eine kräftige Prise Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist. Die Erbsen hinzufügen und weitere ca. 6 Minuten kochen, bis sowohl die Süßkartoffel als auch die Erbsen gar sind.
- In der Zwischenzeit die Schweinekoteletts mit Piment, Salz und Pfeffer würzen. Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Koteletts hineingeben und von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten; auf einen Teller geben. Die Zwiebel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten goldbraun anbraten. Thymian einrühren, dann Ingwerbier und Hühnerbrühe angießen und zum Köcheln bringen. Die Sauce etwa 4 Minuten einkochen lassen, bis sie sich um die Hälfte reduziert hat. Die scharfe Sauce einrühren.
- Süßkartoffel und Erbsen abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Kokosmilch hinzufügen und zu einem glatten Püree verarbeiten; mit 0,5 Teelöffel Salz und einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- Das Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben und wenden, bis es mit der Sauce überzogen ist. Auf Tellern verteilen. Mit Süßkartoffeln und scharfer Sauce servieren.
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