Bohnensalat mit Thunfisch
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Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieser leichte, köstliche und gesunde italienische Thunfischsalat macht unglaublich satt, ohne unnötige Kalorien. Er ist vollgepackt mit frischem Blattgemüse – Rucola, Radicchio und Endivien – für einen saftigen und herzhaften Geschmack. Bohnen liefern Protein, und ein Dressing aus Dijon-Senf, nativem Olivenöl extra, Zitronensaft und Kapern sorgt für ein lebendiges, vielschichtiges Aroma.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (425 g) Cannellinibohnen, abgespült
- 1 Dose (180 g) Thunfisch in Olivenöl, trocken getupft
- 2 Esslöffel Zitronensaft, von 1 großen Zitrone
- 1 EL Kapern, abgetropft und gehackt
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Tassen Rucola
- 2 kleine Radicchio-Köpfe, in 5 cm lange Stücke geschnitten.
- 1 Belgische Endivie, in 5 cm große Stücke geschnitten.
- 1 kleine Fenchelwurzel, mit einem Messer oder einer Mandoline in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tasse frische Petersilienblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cannellini-Bohnen, Radicchio, Endiviensalat, Fenchelzwiebel, Thunfisch, Rucola, Zitronensaft, Kapern
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zitronensaft, Kapern und Dijon-Senf in einer großen Schüssel vermengen. Nach und nach das Olivenöl unterrühren. 1/4 Teelöffel Salz einrühren. Die Bohnen zum Dressing geben und mit einem Löffel leicht zerdrücken. Den Thunfisch hinzufügen und mit einer Gabel in mundgerechte Stücke zerteilen. Vorsichtig vermengen, bis alles mit dem Dressing überzogen ist.
- Rucola, Radicchio, Endivien, Fenchel, Petersilienblätter und 0,5 Teelöffel Salz zum Salat geben. Den Salat mit den Händen vermengen und dabei das Dressing vom Boden der Schüssel aufheben, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
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