Cremige karibische Auberginensuppe mit Curry
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 Portionen als Vorspeise
Komplexität: leicht
Portionen: 6 Portionen als Vorspeise
Auberginencremesuppe mit Curry nach karibischer Art – ein ausführliches Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Scheibe geräucherte Schweinshaxe
- 4 große Auberginen, geschält und in große Würfel geschnitten
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 geschälte und gehackte Zwiebel
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 2 Liter Hühnerbrühe
- 1/4 Tasse Currypulver
- 1 kleines Stück frischer Ingwer, geschält und gehackt
- 1 Zitronengrasstängel, gehackt
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- 1/2 Dose Coco Lopez (Kokoscreme)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Schweinefleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Curry, Ingwerwurzel, Kokosmilch, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem Topf mit dickem Boden Zwiebel, Knoblauch und Schweinshaxe anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Aubergine und alle restlichen Zutaten hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend in einer Küchenmaschine pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Abschmecken und heiß servieren.
Kategorien:
Rezept / Suppen / Cremesuppen / / Karibische Küche
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