Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Knusprige Speckstückchen, sautierter Sellerie und Zwiebeln sowie frische Tomaten verleihen dieser herzhaften Bohnensuppe ein unglaubliches Aroma und einen unvergleichlichen Geschmack. Probieren Sie sie unbedingt – sie wird bestimmt Ihr Lieblingsgericht für die kalte Jahreszeit. Mit frischer Petersilie garniert servieren.

Zutaten:

• 450 g weiße Bohnen
• 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 450 g Speck, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
• 2 große Karotten, fein gehackt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 2 gewürfelte Pflaumentomaten.
• Fein gehackte frische Petersilie zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

weiße Bohnen, Pflaumentomaten, Karotte, Sellerie, Tomatenmark, Speck, Lorbeerblatt

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Bohnen verlesen, abspülen und abtropfen lassen. In einen großen Topf geben und mit 5 cm Wasser bedecken. Über Nacht einweichen lassen.
Schritt 2
• Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Hühnerbrühe und 4 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
Schritt 3
• Während die Bohnen köcheln, den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Die Hälfte des Specks zu den Bohnen geben, den Rest zum Servieren beiseite stellen.
Schritt 4
• Das ausgelassene Fett bis auf 2 Esslöffel fast vollständig aus der Pfanne abgießen und Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 3–4 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich wird. Tomatenmark und Knoblauch dazugeben und unter Rühren eine weitere Minute garen.
Schritt 5
• Das Gemüse mit einem Schaumlöffel zu den Bohnen geben. Lorbeerblatt hinzufügen und gut umrühren. Abschmecken. 1–1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Schritt 6
• Kurz vor dem Servieren die Tomaten hinzufügen. Mit Speck und gehackter Petersilie servieren.

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