Gekochtes Hähnchen mit Gemüse und Knoblauch-Kräuter-Sauce
Stimmen: 11
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 443, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 443, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Ein Rezept für gekochte Hähnchenbrust mit Fenchel, Karotten und grünen Bohnen. Dazu wird eine Sauce aus gekochtem Fenchelgrün, Frühlingszwiebeln und Knoblauch mit Kräutern, Senf, Öl und Essig serviert. Die Sauce wird püriert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 675 g Hähnchenbrustfilets ohne Haut, diagonal halbiert
- 225 g grüne Bohnen, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Fenchelknolle, geschält und in Spalten geschnitten, und 1 Tasse Fenchelgrün mit Blättern
- 3 mittelgroße Karotten, in große Stücke geschnitten
- Grobes Salz
- 1 Knolle Knoblauch, in Zehen geteilt und geschält
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (weiße und hellgrüne Teile), grob gehackt
- 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
- 1,5 EL Weißweinessig
- 1 EL Dijon-Senf
- 1/2 Tasse frische Petersilie
- 1/2 Tasse frisches Basilikum
- Frisch gemahlener Pfeffer
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, grüne Bohnen, Fenchelzwiebel, Karotte, Petersilie, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Weinessig, Dijon-Senf
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf halb mit heißem Wasser füllen, ½ Teelöffel Salz, Fenchel und Karotten hinzufügen. Zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen, oder bis das Gemüse halb gar ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Die Hitze reduzieren.
- Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Hähnchen und Fenchelgrün in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Eine Schüssel mit sehr kaltem Salzwasser füllen. Das Hähnchen mit einer Zange ins Wasser geben, 30 Sekunden ziehen lassen und anschließend auf ein Schneidebrett legen.
- Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Fenchelgrün und -blätter mit einem Schaumlöffel in einen Mixer geben und 1/3 Tasse der Kochflüssigkeit aus der Pfanne hinzufügen. Die grünen Bohnen in die Pfanne geben, vom Herd nehmen, 5 Minuten ziehen lassen und abgießen.
- Olivenöl, Essig, Senf, Petersilie und Basilikum in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen in Stücke schneiden und mit dem Gemüse servieren, dabei die Kräutersauce darüberträufeln.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
