Kalabrische Pfeffer

Diese scharfe Paprikasorte hat ihren Namen von der italienischen Halbinsel Kalabrien. Die kegelförmigen Früchte der Kalabrischen Paprika gibt es in verschiedenen Rot- und Grüntönen. Sie haben einen pikanten Geschmack und ein leicht würziges Aroma.

Kalabrische Chilischote ist eine der Zutaten in der Zubereitung Gerichte der italienischen KücheSie harmoniert gut mit Paprika. Frische kalabrische Paprikaschoten werden zu einer Paste verarbeitet oder für die Zubereitung einer scharfen Soße verwendet. Sonnengetrocknete Paprikaschoten werden zu Pulver gemahlen und als Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte, Soßen, Beilagen und Gemüsegetränke verwendet.