Mailänder Schweinekoteletts
Stimmen: 3
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 774, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 774, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Mailänder Schweinekoteletts – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Schweinekoteletts, je 6 mm dick (Gesamtgewicht 550–650 g), von überschüssigem Fett befreit.
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 6 dicke Scheiben Weißbrot
- 3 EL geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel frische, gehackte Petersilie
- 1/2 TL frischer gehackter Rosmarin
- 3 große Eier
- 1,5 Tassen Mehl
- 1 EL Olivenöl, plus mehr zum Braten
- 5 Tassen junger Rucola
- 1 Tasse Kirschtomaten, jede halbiert
- Zitrone zum Servieren in Spalten schneiden
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Weißbrot, Parmesankäse, Petersilie, Rosmarin, Eier, Mehl, Rucola, Kirschtomaten, Zitrone
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Schweinekoteletts von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Das Brot in einer Küchenmaschine zu groben Krümeln verarbeiten (es sollten etwa 3 Tassen sein).
Die Semmelbrösel in eine flache Auflaufform geben, Käse und Petersilie hinzufügen und Rosmarin, Aufsehen.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Das Mehl in eine separate Schüssel geben. Die Koteletts zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und anschließend in der Panade wälzen, dabei leicht andrücken. - Erhitzen Sie 6 mm Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Schweinekoteletts portionsweise 2–4 Minuten pro Seite goldbraun an.
Die Koteletts auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. - Rucola und Tomaten in einer Schüssel vermengen, 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schweinekoteletts mit dem Rucolasalat und Zitronenspalten servieren.
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