Einfache Ofengerichte

Den Ofen einschalten

Braten (Garen mit Ober- und Unterhitze) ist eine einfache Methode, aus fast allem ein köstliches Gericht zu zaubern. Einfach die Zutaten auf einem Backblech verteilen und in den Ofen schieben – fertig ist ein unkompliziertes, fantastisches Abendessen.

Ein paar Tipps für den Anfang

Diese Gerichte lassen sich morgens vorbereiten und nach der Arbeit backen. Legen Sie die Backbleche vorher mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.

Lebensmittel sinnvoll kombinieren

Am besten kombiniert man Zutaten mit ähnlicher Garzeit. Dazu kann man schnell garendes Gemüse grob und langsam garendes Gemüse fein schneiden. Oder man beginnt langsam garende Zutaten (wie Schweinekoteletts) etwa 10 Minuten vor dem Hinzufügen der restlichen Zutaten im Ofen zu garen.

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Vor dem Backen mit Gewürzen würzen (und nach dem Essen abschmecken). Das Gemüse vor dem Hinzufügen der Proteinzutaten mit etwas Olivenöl vermengen. Blattgemüse und Tiefkühlgemüse in eine Alufolienform geben, damit die anderen Zutaten nicht mit Feuchtigkeit in Berührung kommen und knackig bleiben.

Glasieren und wenden

Die Glasur sollte vor dem Garen und dann noch einmal gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden. Die Zutaten mindestens einmal wenden, aber nicht zu oft, da der Ofen sonst zu viel Hitze verliert.

Würstchen mit Paprika auf einem Backblech

Für eine einfache Abwandlung dieses Klassikers legen Sie süße italienische Wurst, in Scheiben geschnittene Paprika und Zwiebeln auf ein Backblech.

Rezept: Blechgericht: Paprikawürstchen

Glasiertes Hähnchen mit Brokkoli und Kartoffeln

Die Hähnchenkeulen in Teriyakisauce, den Brokkoli mit gebratenen Schalotten und die mit Salz und Pfeffer gewürzten Drillinge auf einem Backblech anrichten. Je nach Größe benötigen die Kartoffeln etwas länger zum Garen; daher 5–10 Minuten vor den restlichen Zutaten backen.

Rezept: Abendessen vom Blech: Glasiertes Hähnchen, Kartoffeln und Brokkoli

Würstchen und Stängelkohl auf einem Backblech

Die süße italienische Wurst zerbröseln, dann in Scheiben geschnittenen Fenchel und Stängelkohl, die mit Knoblauch und Chiliflocken vermischt wurden, hinzufügen.

Rezept: Blechgericht: Wurst und Stängelkohl

Tofu-Gemüse-Blechgericht

Zarte Tofuscheiben in Ei wenden, mit Paniermehl panieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Delicata-Kürbis in Halbmonde schneiden und mit Honig und Chilipulver bestreichen. Spinat in einer Alufolienschale anrichten, mit Sesamöl beträufeln und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.

Rezept: Abendessen vom Blech: Knuspriger Tofu, Spinat und Delicata-Kürbis

Scampi-Garnelen auf einem Backblech

Dieses Rezept vereint die beliebten Knoblauch- und Zitronenaromen von Garnelen-Scampi. Zucchini, Kürbis und sogar Käsecroutons werden zusammen mit den Garnelen gegart.

Rezept: Blechgericht: Garnelen-Scampi mit Zucchini

Blechgericht: Hähnchen und Kichererbsen nach nordafrikanischer Art

Die Hähnchenschenkel mit Berbere, Chilipulver und Kreuzkümmelpulver einreiben. Kichererbsen aus der Dose, mit Olivenöl vermengt, und mit Za'atar und einer Zimtstange gewürzte Karotten dazugeben.

Rezept: Würziges Zitronenhähnchen mit Kichererbsen und Karotten auf einem Blatt

BBQ-Hähnchen mit Rosenkohl

Dieses herzhafte Gericht besteht aus gegrillten Hähnchenschenkeln, serviert mit halbierten Rosenkohlsprossen und mit Chilipulver gewürzten Süßkartoffeln.

Rezept: Blechgericht: BBQ-Hähnchen und Rosenkohl

Lachs mit Zucchini auf einem Backblech

Bereiten Sie ein großes Stück Lachs, Parmesan-Zucchini und Tomatenhälften zu, garnieren Sie diese mit Petersilie, Butter und Semmelbröseln.

Rezept: Blechgericht: Lachs und Zucchini

Schweinelende mit Äpfeln auf einem Backblech

Backen Sie mit Senf und Kräutern der Provence gewürzte Schweineschnitzel zusammen mit Pastinaken- und Apfelscheiben, Zimt und Thymian.

Rezept: Blechgericht: Schweinekoteletts mit Äpfeln

Glasierter Lachs mit Pak Choi und Spargel

Lachsfilets mit Hoisinsauce glasieren und zusammen mit Pak Choi und Spargel, die mit geriebenem Ingwer und gehackten Frühlingszwiebeln vermengt sind, braten.

Rezept: Ofengebackenes Abendessen: Lachs mit Hoisin-Glasur und Pak Choi

Blechgericht: Wurst und Sauerkraut

Die Wurst mit Sauerkraut (wer es gerne etwas kräftiger mag, kann Kümmel hinzufügen) und kleinen Kartoffeln vermengen.

Rezept: Blechgericht: Wurst, Kartoffeln und Sauerkraut