Wurststupa mit Rapini
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Stup ist eine dicke, reichhaltige Suppe, eine Mischung aus Suppe und Eintopf. Ihr Name setzt sich aus zwei englischen Wörtern zusammen. Eintopf - Ich werde es hineinlegen Suppe Suppe. Dank ihres Nährwertes und ihres vollen Geschmacks ist Stupa das perfekte Mittagessen in den kälteren Monaten. Wie ein Eintopf enthält Stupa eine Vielzahl von Zutaten mit kräftigen, aromatischen Geschmacksnoten, die zusammen nicht nur den Körper, sondern auch die Seele wärmen. Bereiten Sie diese Suppe nach italienischer Art mit italienischer Bratwurst, Brokkoli, Nudeln, Gewürzen und reichlich Käse zu. Sie können die Fleisch-Kräuter-Basis vorbereiten und, wie im Rezept beschrieben, vor dem Servieren mit den Nudeln vermengen oder sie über gekochtes Getreide Ihrer Wahl gießen.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großer Bund Rapini, 550 – 700 g.
- 1 EL Olivenöl
- 550 – 700 g. scharfe italienische Wurst ohne Schale
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt oder in sehr dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Chilischote, sehr dünn geschnitten
- 2 Esslöffel gehackte frische Thymianblätter
- 1 EL Zitronenschale
- Ein wenig gemahlene Muskatnuss
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 2 EL Wasser
- Etwa 3/4 Tasse Orecchiette-Nudeln
- Geriebener Pecorino oder Parmesan zum Servieren
- Brot mit Kruste, wie zum Beispiel Ciabatta
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf etwas Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und salzen. Den Rapini putzen und in 4–5 cm lange Streifen schneiden. Etwa 4–5 Minuten köcheln lassen, um die Bitterstoffe zu reduzieren, dann in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Einen Schmortopf oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Olivenöl hineingießen. Die Wurst hinzufügen und unter Rühren mit einem Löffel 7–8 Minuten anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote hinzufügen und einige Minuten weiterbraten. Thymian und Zitronenschale unterrühren, dann den Brokkoli-Röschen und eine Prise Muskatnuss dazugeben.
Brühe und Wasser dazugeben und aufkochen lassen. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Herdplatte ausschalten, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. - Die Suppe bei schwacher Hitze erwärmen und zum Köcheln bringen. Die Nudeln hinzufügen und etwa 10 Minuten al dente kochen. Die Suppe in flache Schüsseln füllen und mit Käse bestreuen. Mit Brot zum Dippen servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
