Gesunde panierte Schweinekoteletts
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 282, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 1 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 349 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 282, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 1 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 349 mg, Zucker 2 G.
Für gesunde Schnitzel mit knuspriger Panade verwenden Sie am besten mageres Schweinelendenfleisch und backen Sie die Schnitzel im Ofen statt in der Pfanne. Backen benötigt deutlich weniger Fett, und dank der groben Panko-Paniermehl werden die Schnitzel schön knusprig und bleiben gleichzeitig saftig. Servieren Sie die Schnitzel mit Sauerrahmsauce und einem grünen Salat mit Äpfeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 dünne, naturbelassene Schweineschnitzel ohne Knochen (je ca. 110 g)
- 3 EL saure Sahne
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Tasse Panko-Paniermehl
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 1 Teelöffel hellbrauner Zucker
- 1 Teelöffel Apfelessig
- Grüner Salat mit Apfelscheiben, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinelende, Apfelessig, Panko-Paniermehl, Dijon-Senf, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Platzieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens und heizen Sie ihn auf 220 °C (425 °F) vor. Legen Sie einen Rost auf ein Backblech mit Rand.
- Die Schweinekoteletts zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und flach klopfen, bis sie etwa 0,5 cm dick sind. Das Fleisch rundherum mit 0,5 TL Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. In einer kleinen Schüssel 1 EL saure Sahne und 1 TL Senf verrühren und die Koteletts damit von allen Seiten bestreichen.
- Auf einem Teller vermengen. Panko-Paniermehl Die Koteletts mit Petersilie bestreuen. Beide Seiten großzügig mit Kochspray besprühen und auf einem Rost auf dem vorbereiteten Backblech platzieren. Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene 6 bis 8 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden, bis die Schweinekoteletts goldbraun, knusprig und durchgegart sind.
- In einer kleinen Schüssel braunen Zucker und Essig mit 2 Teelöffeln Wasser, den restlichen 2 Esslöffeln saurer Sahne und dem restlichen 1 Teelöffel Senf verrühren. Die Koteletts mit der Sauce und einem grünen Salat servieren.
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