Gegrillte Schweinekoteletts und Zucchini mit Orzo
Stimmen: 3
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 457, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 457, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Ein Rezept für gegrillte Schweinekoteletts mit Zucchini und Orzo-Nudeln. Das Schweinefilet wird flachgeklopft und leicht geklopft. Anschließend wird es zusammen mit den Zucchini in Olivenöl, Zitronenschale, Kreuzkümmel, Koriander und Chiliflocken mariniert.
Gegrilltes Fleisch und Zucchini werden mit Zitronenspalten und einem Salat aus Orzo-Nudeln, Tomaten und Petersilie serviert, der mit Zitronensaft und Olivenöl angemacht ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großes Stück Schweinefilet (ca. 550 g)
- 2 Zucchini, der Länge nach und dann quer halbiert
- 2 fein gehackte Tomaten
- 1 Tasse Orzo-Nudeln (reisförmige Nudeln)
- Grobes Salz
- 3 EL natives Olivenöl extra
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone, plus einige weitere Zitronenspalten zum Garnieren
- 1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1,5 TL gemahlener Koriander
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 3 EL gehackte Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Zucchini, Orzo-Nudeln, Tomaten, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander, gemahlener Cayennepfeffer, Zitronenschale, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schweinefleisch zerkleinern: Das Fleischstück der Länge nach in der Mitte durchschneiden, dabei am unteren Ende etwa 1,2 cm frei lassen. Das Fleisch wie ein Buch aufklappen und leicht mit den Händen andrücken. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und mit der flachen Seite eines Fleischklopfers oder einer Bratpfanne klopfen, bis es 1,2 cm dick ist.
- Das Schweinefleisch und die Zucchini in eine große Schüssel geben. 2 Esslöffel Olivenöl, Zitronenschale, Kreuzkümmel, Koriander, 1 Teelöffel Salz und Cayennepfeffer hinzufügen und umrühren. 10 Minuten ziehen lassen.
- Einen mittelgroßen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Orzo-Nudeln in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. In eine Schüssel geben, Tomaten, Petersilie, Zitronensaft, den restlichen Esslöffel Öl und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen. Gut vermengen.
- Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Zucchini und Schweinefleisch grillen, dabei einmal wenden. Die Zucchini 12 Minuten grillen, bis sie weich sind, die Schweinekoteletts 4 Minuten, bis sie durchgegart sind. Das Schweinefleisch schräg in Scheiben schneiden und mit den Zucchini, Orzo-Nudeln und Zitronenspalten servieren.
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