Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Wenn Sie Geflügel normalerweise mit goldbrauner, knuspriger Haut zubereiten, versuchen Sie es dieses Jahr doch mal mit Putenbrustfilet und braten Sie das Fleisch in der Pfanne an. Beginnen Sie dieses schnelle Gericht auf dem Herd und garen Sie es dann im Ofen fertig.

Zutaten:

• 1 Putenbrust mit Haut, aber ohne Knochen (700 - 800 g)
• 1 Packung (300-350 g) gemischte Pilze (Stiele entfernt)
• 2 Bund Frühlingszwiebeln oder eine kleine Zwiebel, geschält und halbiert
• 4 Stangen Sellerie, in 8 cm lange Stücke geschnitten.
• 2 Bunde geschälte kleine Karotten
• 3 EL Olivenöl
• 3/4 TL getrockneter Majoran
• 2 fein gehackte Knoblauchzehen
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Truthahn, Pilze, Sellerie, Karotte, Majoran, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 245 °C vorheizen.
  
  Eine große gusseiserne Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Putenhaut mit einem Esslöffel Olivenöl einreiben und unter der Haut Majoran, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
  
  Die Putenbrust mit der Hautseite nach unten anbraten, ohne sie zu bewegen, bis sie goldbraun ist, etwa 4 bis 5 Minuten. Das Filet wenden, die Zwiebel mit der Schnittfläche nach unten dazugeben und weitere 4 bis 5 Minuten goldbraun braten.
Schritt 2
• Sellerie und Karotten auf die Zwiebeln geben, mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons dazugeben, mit dem restlichen Esslöffel Öl beträufeln und erneut mit Salz und Pfeffer würzen.
  
  Die Pfanne in den Ofen schieben und den Truthahn 20 bis 25 Minuten braten, bis ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Truthahns gesteckt wird, 71 °C (160 °F) anzeigt und das Gemüse weich ist. Den Truthahn vor dem Tranchieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit Petersilie bestreuen.

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