In Butter geschmorter Truthahn mit Chipotle und Ahornsirup
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 604, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 77 G., Kohlenhydrate 5 G., Faser 0 G., Cholesterin 279 mg, Natrium 1217 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 604, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 77 G., Kohlenhydrate 5 G., Faser 0 G., Cholesterin 279 mg, Natrium 1217 mg, Zucker 3 G.
Reiben Sie den Truthahn von allen Seiten, auch unter der Haut, mit Butter, Ahornsirup und Chipotle-Chilis ein und braten Sie ihn anschließend goldbraun. Die Haut wird knusprig und das Fleisch saftig und voller süß-rauchigem Aroma der Chipotle-Chilis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Truthahn mit einem Gewicht von 4,5-5,5 kg.
- 110 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 2 Esslöffel natürlicher Ahornsirup
- 1 Chipotle-Chili in Adobo-Sauce
- 1 Knoblauchzehe
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Truthahn, Ahornsirup, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Lassen Sie den Truthahn etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Entfernen Sie die Innereien des Truthahns und stellen Sie sie für eine andere Verwendung beiseite. Schneiden Sie überschüssiges Fett in der Nähe der Bauchhöhle und am Hals ab und entsorgen Sie es. Tupfen Sie den Truthahn innen und außen mit Küchenpapier trocken und würzen Sie ihn anschließend großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Butter, Ahornsirup, Chipotle-Pfeffer, Knoblauch und eine Prise Salz in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Haut der Putenbrust vorsichtig lösen und die Hälfte der Buttermischung unter die Haut auf das Brustfleisch schieben. Die restliche Butter auf der Haut verteilen. Die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden. Die Flügel unter die Pute schieben und die Pute mit der Brustseite nach oben auf den Rost in einen Bräter legen.
- Den Truthahn etwa 25 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist. Die Brust locker mit Alufolie abdecken und die Ofentemperatur auf 160 °C (325 °F) reduzieren. Weiterbraten, bis ein in den Oberschenkel eingeführtes Thermometer 68 °C (155 °F) anzeigt.
- Entfernen Sie die Folie und braten Sie den Truthahn weiter, bis die Kerntemperatur des Schenkels 74 °C (165 °F) erreicht hat, etwa 30 Minuten lang. Legen Sie den Truthahn auf ein Schneidebrett und lassen Sie ihn vor dem Anschneiden etwa 30 Minuten ruhen.
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