Truthahn aus dem Schmortopf mit Wurzelgemüse und Thymian
Stimmen: 3
Zeit: 7 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Ein köstlicher Truthahn mit Gemüse in Tomaten-Weißwein-Sauce, im Schongarer zubereitet. Durch diese Zubereitungsmethode wird die Truthahnbrust unglaublich zart und saftig. Wenden Sie sie in gewürztem Mehl, geben Sie sie zusammen mit Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Sellerie in einen Topf, gießen Sie eine Mischung aus Weißwein, Tomatenmark, Worcestershiresauce, Kräutern und Mehl zum Andicken hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze köcheln. Am Abend haben Sie ein leckeres und sättigendes Abendessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Putenbrust mit Knochen und einem Gewicht von 1,8 kg.
- 0,5 Tassen Mehl
- 1 EL gehackter frischer Thymian, plus ein paar zusätzliche Zweige
- 2 TL Paprikapulver
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3/4 Tasse trockener Weißwein
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Karotten, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 4 Stangen Sellerie, in 2,5 cm lange Stücke geschnitten.
- 1 kleine Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
- 2 kleine Russet Burbank-Kartoffeln (ca. 450 g), in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Truthahn, Kartoffel, Sellerie, Karotte, Weißwein, Tomatenmark, Paprika, Lorbeerblatt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel 60 ml Mehl, gehackten Thymian, Paprikapulver, Knoblauch, 1 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer vermengen. Den Truthahn in dieser Mischung wenden und in einen 6-Liter-Schmortopf geben.
- In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen 60 g Mehl, Wein, Tomatenmark, Worcestershiresauce, 1 EL Petersilie und Lorbeerblatt vermengen. Karotten, Sellerie, Zwiebel, Kartoffeln und Thymianzweige auf und um den Truthahn verteilen. Die Weinmischung darübergießen, abdecken und 7 Stunden bei niedriger Hitze garen.
- Den Truthahn auf ein Schneidebrett legen. Überschüssiges Fett von der Soße abschöpfen und das Lorbeerblatt entfernen. Den restlichen Esslöffel Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Truthahn in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse und der Soße servieren.
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