Miesmuscheln nach kreolischer Art mit Reis
Stimmen: 3
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 400, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 2 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 976 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 400, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 2 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 976 mg, Zucker 3 G.
Vor der Zubereitung werden die Muscheln sorgfältig von Sand und Barteln befreit, damit Ihr Abendessen nicht verdorben wird. Bereiten Sie daraus ein köstliches kreolisches Gericht mit würzigen Aromen zu. Zuerst werden Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Tomaten in Weißwein mit Cajun-Gewürzen leicht gedünstet. Anschließend werden die Muscheln hinzugegeben und in einer Gemüsesauce gedämpft, sodass diese ihren köstlichen Saft aufnimmt. Servieren Sie die Muscheln mit der Sauce auf gekochtem Reis. Für einen feineren Geschmack können Sie den Reis mit einem Löffel Butter zubereiten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,9 kg Muscheln, mit einer Bürste gewaschen und vom "Bart" befreit
- 1 Tasse vorgekochter Langkornreis
- 60 g ungesalzene Butter
- Eine halbe Zwiebel, gewürfelt
- 3 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 große Pflaumentomaten, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 EL Cajun-Gewürzmischung
- 3/4 Tasse trockener Weißwein
- Gehackte frische Petersilie zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Reis, 1 EL Butter, 1/4 TL Salz und 2 Tassen Wasser in einen Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Vom Herd nehmen.
- Inzwischen 2 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen, salzen und etwa 8 Minuten weich dünsten. Tomaten, Knoblauch und Worcestershiresauce hinzufügen. Cajun-Gewürzmischung; kochen, bis die Tomaten anfangen, weich zu werden, etwa 2 Minuten.
- Den Wein angießen und ca. 4 Minuten einkochen lassen, bis er sich um die Hälfte reduziert hat. 1 Tasse Wasser und die Muscheln hinzufügen und salzen. Zugedeckt 4–5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen (nicht geöffnete Muscheln aus der Pfanne nehmen). Vom Herd nehmen und die restliche Butter (1 EL) unterrühren; mit Salz abschmecken.
- Den Reis mit einer Gabel auflockern und auf Tellern verteilen. Mit Muscheln und Brühe übergießen; mit Petersilie bestreuen.
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