Miesmuscheln mit Kartoffeln und roter Paprika
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 309, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 309, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Miesmuscheln mit Kartoffeln und roter Paprika - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
- 1 große rote Paprika (eine Hälfte grob gehackt, die andere Hälfte in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 kleine Tomate, grob gehackt
- 1/2 Tasse fest gepackter frischer Koriander
- 2 Knoblauchzehen
- Eine Prise getrocknete rote Chiliflocken Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 250 g neue, geschälte, rotschalige Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- Grobes Salz
- 1350 g frische Miesmuscheln, gründlich mit einer Bürste gewaschen und von den Bärten befreit.
- Saft einer halben Zitrone
- Korianderblätter zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Koriander, Knoblauch, rote Pfefferflocken, rote Kartoffeln, Weißwein, Miesmuscheln, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwiebel, gehackte Paprika, Tomate, Koriander, Knoblauch und Chiliflocken in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf mit dickem Boden. Geben Sie die Gemüsemischung und die Kartoffeln hinzu und kochen Sie alles unter häufigem Rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist, etwa 10 bis 12 Minuten.
Den Weißwein hinzufügen und unter Rühren weitere 2 Minuten köcheln lassen. 1 ½ Tassen Wasser und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen; aufkochen lassen, abdecken und 8 bis 10 Minuten weitergaren, bis die Kartoffeln weich sind. - Die Muscheln und die in Scheiben geschnittene Paprika in die Pfanne geben und umrühren. Zugedeckt aufkochen lassen und 5 bis 7 Minuten kochen, bis sich die Muscheln öffnen. (Nicht geöffnete Muscheln aussortieren.) Zitronensaft unterrühren und mit Korianderblättern bestreuen.
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