Miesmuscheln mit Kartoffeln und Oliven
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 345, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 4 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 1557 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 345, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 4 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 1557 mg, Zucker 0 G.
Eine interessante und leckere Zubereitungsmethode für Muscheln ist das Köcheln mit Kartoffeln und Oliven in Tomatensoße. Das Gericht sieht aufwendig aus, ist aber in Wirklichkeit schnell und einfach zubereitet. Die Kartoffelscheiben werden kurz in der Mikrowelle vorgekocht, dann in einem Topf mit Gewürzen angebraten und mit den restlichen Zutaten geköchelt, bis sich die Muscheln öffnen. Vorher die Schalen gründlich mit einer Bürste abbürsten, um unangenehme Überraschungen zu vermeiden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Muscheln, mit einer Bürste gewaschen
- 2 große Yukon Gold Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 TL Paprikapulver
- Eine Prise Piment
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten aus der Dose
- 2/3 Tasse entsteinte grüne Oliven, halbiert
- 0,5 Tasse grob gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Miesmuscheln, Kartoffel, Tomaten, Olive, gemahlener Cayennepfeffer, Piment, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in eine große, mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit Wasser bis zu einem Stand von etwa 0,5 cm bedecken. Mit Frischhaltefolie abdecken und in der Mikrowelle etwa 6 Minuten garen, bis sie fast weich sind; abgießen.
- Inzwischen das Olivenöl in einem großen Schmortopf oder einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5–6 Minuten andünsten, bis sie weich und goldbraun sind. Kartoffeln, Paprikapulver, Piment, Cayennepfeffer und 1,5 Teelöffel Salz dazugeben und 2–3 Minuten rühren, bis die Kartoffeln mit den Gewürzen überzogen sind und weich werden.
- 1 Tasse Wasser und die Tomaten unterrühren und dabei die angebratenen Reste vom Topfboden lösen. Zum Kochen bringen, abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Muscheln, Oliven und Petersilie hinzufügen. Zugedeckt 4-5 Minuten kochen lassen, bis sich die Muscheln öffnen (nicht geöffnete Muscheln aussortieren).
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