Kalifornische Muscheln
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Bereiten Sie kalifornische Venusmuscheln zu Hause zu und genießen Sie das betörende Aromenfeuerwerk dieses Gerichts. Für die Zubereitung werden kleine, sandgewaschene Muscheln verwendet. Zuerst werden kleine neue Kartoffeln in einer duftenden Brühe mit Rosmarin, Thymian, Weißwein und Butter geköchelt. Wenige Minuten vor Ende der Garzeit werden die Muscheln und Zitronenscheiben hinzugefügt. Die gesamte Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde: Die Kartoffeln werden geschält, die Kräuter im Ganzen hinzugegeben, und alle anderen Zutaten benötigen keine weitere Vorbereitung. Das Ergebnis ist ein köstliches Meeresfrüchtegericht mit Kartoffeln und einer duftenden Brühe aus Wein, Butter und Muschelsaft – perfekt zum Dippen in Brotscheiben.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Herzmuscheln oder andere kleine Muscheln
- 0,5 Tassen trockener Weißwein
- 10 Zweige frischer Thymian
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL (15 g) Butter
- 0,5 TL grobes Salz
- 450 g kleine Kartoffeln
- 1 Zitrone, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten.
- Krustenloses Brot zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem kleinen Topf Wein, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt, Butter, Salz und 125 ml Wasser verrühren. Die Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Zitronenscheiben und Venusmuscheln dazugeben.
- Zugedeckt weitere 3 Minuten kochen lassen, bis sich die Muscheln öffnen. Nicht geöffnete Muscheln entfernen und entsorgen. In Schüsseln servieren, die Muscheln und die Brühe auf Brot zum Dippen geben.
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