Keftedes (griechische Fleischbällchen)

Stimmen: 5

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Keftedes (griechische Fleischbällchen) - detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

900 g Lammhackfleisch
3 Scheiben Weißbrot mit Kruste
1 Tasse Milch
1 gehackte Zwiebel
4 zerdrückte Knoblauchzehen
1/3 Tasse fein gehackter Oregano
2 EL fein gehackte Minze
2 TL Weißweinessig
2 verquirlte Eier
1/4 TL geriebene Muskatnuss
1/2 Tasse Olivenöl
Weizenmehl zum Panieren
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Pita
Gurken-Joghurt-Sauce (siehe Rezept unten)

Gurkensauce:

2 Tassen Naturjoghurt
1 Tasse Gurke, entkernt und fein gewürfelt
3 zerdrückte Knoblauchzehen
Salz
In einer Schüssel vermischen Alle Zutaten gut vermischen.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Das Brot schnell in Milch tauchen und die Flüssigkeit ausdrücken, um es anzufeuchten.

In einer Schüssel Rindfleisch, Brot, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Minze, Weinessig, Eier, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen. Jeweils einen großen Löffel der Mischung abnehmen und zu Kugeln formen, bis das gesamte Hackfleisch aufgebraucht ist.
Olivenöl in einer Pfanne auf 182 °C erhitzen. Die Fleischbällchen in Mehl wenden und in das Öl geben. Von allen Seiten goldbraun braten, dabei genügend Platz zum Wenden lassen. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Mit Pitabrot und Gurken-Joghurt-Sauce servieren.

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