Italienische Fleischbällchen mit Parmesan
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Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 12
Kalorien 277, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 3 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 730 mg, Zucker 8 G.
Portionsgröße: 1 von 12
Kalorien 277, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 3 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 730 mg, Zucker 8 G.
Italienische Fleischbällchen mit Käse werden knusprig gebraten, dann in Marinara-Sauce gegart, mit frischem Basilikum bestreut und mit gekochten Nudeln, meist Spaghetti, serviert. Der Parmesan macht die Fleischbällchen saftiger, fester und aromatischer.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Scheiben altbackenes Weißbrot, ohne Rinde
- 1/3 Tasse Milch
- 700 g Hackfleisch für Hackbraten (Rind-, Schweine- und Kalb- oder Putenfleisch zu gleichen Teilen)
- 2/3 EL geriebener Parmesan
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- Eine halbe Zwiebel, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 großes Ei, verquirlt
- 6 EL. Marinara-Sauce
- 4 EL Olivenöl
- 0,5 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt
- Heiße Pasta
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weißbrot, Milch, Hackfleisch, Hackfleisch, Kalbhackfleisch, Putenhackfleisch, Parmesankäse, Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch, Eier, Marinara-Sauce, Basilikum, Pasta, Fleischbällchen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Brot grob raspeln, in eine große Schüssel geben, die Milch darübergießen und 5 Minuten einweichen lassen. Die Hackfleischmischung, Parmesan, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Ei, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und vermengen. Aus der Hackfleischmischung 18 Bällchen formen. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einem großen Schmortopf oder einer breiten Kasserolle die Marinara-Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte der Fleischbällchen hineingeben und unter gelegentlichem Wenden etwa 6 Minuten rundherum anbraten. Anschließend in die Marinara-Sauce geben. Die restlichen 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die restlichen Fleischbällchen auf die gleiche Weise braten.
- Die Sauce aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen gar sind. Vom Herd nehmen und das Basilikum unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit heißer Pasta servieren.
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