Würzige Putenfleischbällchen mit Spaghetti
Stimmen: 6
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Für Putenfleischbällchen Ina Garten verwendet Hackfleisch und fügt zerstoßene Chiliflocken hinzu, um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen. Sie backt die Fleischbällchen im Ofen, lässt sie dann in einer klassischen Marinara-Sauce köcheln und serviert sie mit Spaghetti.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Tassen entrindetes Landbrot, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 2/3 Tasse Milch
- 900 g. Putenhackfleisch (85-92 % mageres Fleisch)
- 230 g süße italienische Schweinswurst aus frischem Hackfleisch (Hülle entfernen)
- 110 g fein gehackte, dünne Scheiben luftgetrockneten Prosciutto-Schinkens
- 1 Tasse frisch geriebener, gereifter Asiago-Käse
- 1/2 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel zerstoßene rote Chilischotenblätter
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel hochwertiges Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten der Fleischbällchen
- 2 sehr große Eier, leicht verquirlt
- 3 Gläser (je 700 g) Marinara-Sauce gute Qualität
- 900 g trockene Spaghetti
- Frisch geriebener Parmesan (oder Asiago) zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Roggenbrot, Milch, Putenhackfleisch, Kupaty (gebratene Würstchen), Prosciutto, Asiago-Käse, Petersilie, Oregano, rote Pfefferflocken, Eier, Marinara-Sauce, Spaghetti-Nudeln, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 205 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Das Brot in die Schüssel einer Küchenmaschine mit eingesetztem Messereinsatz geben und zu mittelgroßen Krümeln verarbeiten. Die Krümel in eine kleine Schüssel geben und Milch hinzufügen. 5 Minuten quellen lassen.
- In einer großen Schüssel Putenhackfleisch, Schweinehackfleisch, Prosciutto, Semmelbrösel, Asiago, Petersilie, Oregano, Chiliflocken, 1 EL Salz und 1,5 TL Pfeffer vermengen. Die Zutaten mit den Händen leicht vermischen. 3 EL Olivenöl und die Eier hinzufügen und das Hackfleisch mit einer Gabel vermengen.
- Formen Sie die Masse mit den Händen zu Kugeln mit 5 cm Durchmesser und legen Sie diese auf die vorbereiteten Backbleche. Bestreichen Sie die Fleischbällchen mit Olivenöl. Backen Sie sie 35–40 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Gießen Sie die Marinara-Sauce in einen großen, flachen Topf, geben Sie die Fleischbällchen hinzu und lassen Sie alles köcheln.
- Währenddessen die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, auf flache Schüsseln verteilen, mit 3 Fleischbällchen belegen und mit reichlich Soße beträufeln. Mit Parmesan servieren.
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