Marinara-Sauce

Stimmen: 10

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 1900 ml.

Nährwert pro Portion:

Kalorien 76, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 203 mg, Zucker 4 G.

Ein unverzichtbares Rezept für italienische Sauce.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/2 Tasse Olivenöl
2 kleine Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Stangen Sellerie, fein gehackt
2 Karotten, geschält und fein gehackt
1/2 Teelöffel Meersalz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1800 g pürierte Tomaten aus der Dose
2 Lorbeerblätter

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 10 Minuten dünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Sellerie, Karotten sowie je ½ Teelöffel Salz und Pfeffer dazugeben. Weitere ca. 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
Die pürierten Tomaten und das Lorbeerblatt hinzufügen und bei schwacher Hitze ohne Deckel etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Das Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sauce kann am Vortag zubereitet werden. Abkühlen lassen und luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Vor Gebrauch wieder erwärmen.

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