Schokoladen-Cupcake mit Bienen
Stimmen: 5
Zeit: 5 Uhr.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Schokoladen-Cupcake mit Bienen – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcake:
- 110 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen
- 1 1/3 Tassen weicher, heller brauner Zucker
- 220 g weiche Butter
- 1/2 Tasse Honig
- 2 Eier
- 1,5 Tassen Premium-Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 EL Kakao
- 1 Tasse kochendes Wasser
- Zusätzliche Ausrüstung: Springform mit einem Durchmesser von 23 cm.
Honigglasur:
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Honig
- 170 g fein gehackte Zartbitterschokolade
- 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Puderzucker
Bienen:
- 30 Gramm Gelb Marzipan (Mandelglasur)
- 12 Mandelblättchen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Nehmen Sie alle Zutaten aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie Zimmertemperatur annehmen. Schmelzen Sie währenddessen die in der Zutatenliste angegebene Schokolade in einer großen Schüssel in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad. Lassen Sie die Schokolade etwas abkühlen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen, eine 23 cm Springform einfetten und mit Backpapier auslegen. - Zucker und weiche Butter schaumig schlagen, dann Honig hinzufügen.
Ein Ei mit einem Esslöffel Mehl verquirlen, dann ein weiteres Ei mit einem weiteren Esslöffel Mehl. Die geschmolzene Schokolade, das restliche Mehl und das Backpulver hinzufügen.
Das durch ein Teesieb gesiebte Kakaopulver hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden, und anschließend das kochende Wasser unterrühren. Gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht, und in die vorbereitete Form gießen. - Backen Sie den Kuchen bis zu 1,5 Stunden lang und prüfen Sie nach 45 Minuten, ob er gar ist. Sollte er zu dunkel werden, decken Sie ihn mit Alufolie ab und prüfen Sie ihn weiterhin alle 15 Minuten.
Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Für die Glasur Wasser und Honig in einem Topf zum Kochen bringen, dann den Herd ausschalten und die fein gehackte Schokolade hinzufügen. In kreisenden Bewegungen rühren, bis sie in der heißen Flüssigkeit schmilzt.
Die Mischung einige Minuten ruhen lassen, dann verquirlen. Den durch ein Sieb gesiebten Puderzucker hinzufügen und erneut glatt rühren. - Einen Teller oder Untersetzer weiß bleichen, vier Streifen Backpapier zuschneiden und diese quadratisch darauf anordnen. So verhindern Sie, dass sich der Zuckerguss beim Aufsetzen des Kuchens und dem Bestreichen über den ganzen Teller verteilt. Öffnen Sie die Backform und setzen Sie den vollständig abgekühlten Kuchen auf den vorbereiteten Teller.
Träufeln Sie den Zuckerguss über den Kuchen und lassen Sie ihn an den Rändern herunterlaufen, das ist aber kein Problem. Der Zuckerguss bleibt klebrig (dadurch wird der Kuchen schön elastisch), also träufeln Sie ihn nur so lange auf den Kuchen, bis er leicht fest geworden ist, etwa eine Stunde vor dem Servieren. Stellen Sie die Zuckergussform beiseite (spülen Sie sie nicht ab), da Sie sie noch für die Streifen der Bienen benötigen. - Teilen Sie das Marzipan in 6 gleich große Stücke und formen Sie daraus dicke Würste, die an den Enden leicht zugespitzt sind – das sind die Körper der Bienen.
Zeichne mit einem Holzspieß und dem restlichen Honigguss vom Cupcake Streifen auf. Drei Streifen sehen am besten aus. Befestige dann vorsichtig die Flügel an den Bienen, indem du jeweils zwei Mandelblättchen schräg hineinsteckst. Die Blättchen können beim Einstecken in die Marzipankörper brechen, halte daher ein paar Ersatzblättchen bereit.
Ich gebe es ja nur ungern zu, aber ich liebe es auch, Augen zu machen, indem ich die Spitze eines Spießes in Zuckerguss tauche und ihn auf die Bienen tropfen lasse. Die Augen lassen sie niedlicher aussehen, aber es wirkt etwas kitschig. Wenn Sie es etwas eleganter und raffinierter mögen, lassen Sie die kleinen Augen weg und stellen Sie sich Ihr Dessert als napoleonischen Schokoladenkuchen vor.
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