Schokoladenkuchen mit Schokoladenstückchen
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 481, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 3 G., Cholesterin 146 mg, Natrium 205 mg, Zucker 29 G.
Kalorien 481, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 3 G., Cholesterin 146 mg, Natrium 205 mg, Zucker 29 G.
Alkalisches Kakaopulver verleiht diesem Rührkuchen einen unglaublich intensiven Schokoladengeschmack und eine tiefe, fast schwarze Farbe. Schokoladenstückchen, die ebenfalls in den Teig eingearbeitet werden, runden diesen schokoladigen Genuss ab. Sie können entweder Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden. Der Kuchen ist saftig, mit einem leicht feuchten Kern und einer knusprigen Kruste.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g gesalzene Butter bei Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1 2/3 Tassen Allzweckmehl, plus etwas mehr zum Bestäuben der Form
- 1/3 Tasse Schlagsahne
- 0,5 EL alkalisiertes Kakaopulver
- 3 große Eier + 1 Eigelb bei Zimmertemperatur
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 1/4 Tassen Rohrzucker
- 0,5 EL Schokolade in Mini-Granulatform
- Puderzucker zum Bestäuben
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Kakao, Creme, Eier, brauner Zucker, Schokolade
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kastenform (22 x 12 cm) mit Butter einfetten und mit zwei Streifen Backpapier auslegen, sodass das Papier an allen Seiten übersteht. Das Backpapier ebenfalls mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.
- Backe einen Pfundkuchen:
Die Sahne in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle ca. 1 Minute erhitzen, bis sie dampft. Die Sahne in eine mittelgroße Schüssel geben und mit dem Kakaopulver zu einer dicken, glatten Paste verrühren; abkühlen lassen. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Eigelb und Vanilleextrakt schaumig schlagen; beiseitestellen. In einer großen Schüssel Butter und braunen Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät 1–2 Minuten auf mittlerer Stufe schaumig schlagen. Die Schüsselwände abkratzen und die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen. 6–7 Minuten schaumig schlagen. - Die Kakaomischung zur Buttermischung geben und 1 Minute glatt rühren. Die Rührgeschwindigkeit reduzieren, das Mehl einrühren und glatt rühren. Die Eimischung nach und nach unterrühren, bis alles gut vermengt ist. Die Rührgeschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und etwa 30 Sekunden lang cremig und luftig schlagen. Die Mini-Schokoladenstückchen unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Backen, bis der Kuchen bei leichtem Druck elastisch nachgibt und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt (1 Stunde 10 Minuten bis 1 Stunde 20 Minuten). Die Form auf ein Kuchengitter stellen und 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.
- Den Kuchen aus der Form lösen und das Backpapier abziehen; den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notiz
Für einen gelungenen Rührkuchen ist die Verwendung hochwertiger Zutaten wichtig. Sie benötigen hochwertige Butter und, wenn möglich, Bio-Rohrzucker, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
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