Kirsch-Schokoladenkuchen mit Streuseln

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Rezept für Kirsch-Schokoladen-Streuselkuchen

Foto des Gerichts: Con Pulos

Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Kirsch-Schokoladenkuchen mit Streuseln - detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Für die Füllung:

800 g entsteinte Kirschen in der Dose
1/2 TL Mandelextrakt
2 EL Kirschlikör (optional)
2 EL Premium-Mehl
2 Esslöffel Zucker

Für den Test:

3 Tassen Premium-Mehl
1,5 TL Backpulver
3/4 Teelöffel Backpulver
3/4 TL Salz
270 g Sauerrahm
2 TL Vanilleextrakt
1 Teelöffel Mandelextrakt
180 g Butter, Zimmertemperatur, plus etwas zum Einfetten der Pfanne
1 Tasse Zucker
3 große Eier

Für Streusel:

120 g Butter, in Würfel geschnitten
3/4 Tasse Premium-Mehl
2 TL gemahlen Zimt
2 TL fein abgeriebene Orangenschale
1/4 Tasse Kakaopulver
1 Tasse blanchierte Mandeln
1 Tasse Zucker

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Streusel zubereiten: Die Mandeln auf einem Backblech verteilen und gleichmäßig darauf verteilen. 5–7 Minuten backen, dann abkühlen lassen. Mandeln, Zucker, Butter, Mehl, Zimt, Zitronenschale und Kakaopulver in eine Küchenmaschine geben. Zu einer groben Masse verarbeiten und anschließend kaltstellen.
Bereiten Sie die Cupcake-Füllung zu: In einer Schüssel abgetropfte Kirschen, Mandelextrakt und Kirschlikör vermengen. Mehl und Zucker unterrühren.

Bereiten Sie den Kuchenteig zu: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz durch ein feines Sieb sieben. In einer anderen Schüssel Sauerrahm, Vanilleextrakt und Mandelextrakt verrühren. Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Eier hinzufügen und weitere 2–3 Minuten schlagen. Mehlmischung, Eimischung und Sauerrahmmischung portionsweise in einer Küchenmaschine bei mittlerer Stufe vermengen. Die Küchenmaschine ausschalten und die Masse von Hand verrühren (nicht zu lange rühren).
Bereiten Sie den Kuchen zu: Eine tiefe Springform (25 cm Durchmesser) mit Butter einfetten. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen. Mit der Hälfte der Streusel bestreuen, dann die Kirschfüllung daraufgeben, den restlichen Teig darüber gießen und mit Streuseln bestreuen.
Den Kirsch-Schokoladenkuchen im unteren Drittel des auf 180 °C vorgeheizten Ofens backen, bis er sich in der Mitte beim Draufdrücken fest anfühlt, etwa 1 Stunde 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.

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