Schokoladenkuchen mit Zimt und Chilipfeffer
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Mini-Kastenkuchen eignen sich hervorragend als Snack oder als Basis für ein köstliches Dessert. Man kann sie zum Beispiel in Scheiben schneiden und mit Eiscreme servieren oder einfach ihren intensiven Schokoladengeschmack zu einer Tasse aromatischem Kaffee genießen.
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Mini-Brote
Komplexität: leicht
Menge: 8 Mini-Brote
Ein Kuchenrezept im mexikanischen Stil, das drei Zutaten kombiniert: Kakao, Chilischote und Zimt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 165 g gehackte Butter
- 1/2 Tasse gebrühter Kaffee
- 1/2 Tasse Kakao
- 1/4 Tasse Milch
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 1,5 Tassen Kristallzucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlener roter Chipotle-Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4 TL feines Salz
- 1/3 Tasse saure Sahne
- 2 große Eier bei Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Milch, Sauerrahm, Vanilleextrakt, Zimt, Chipotle Pfeffer, Puderzucker, Kakao, Kaffee
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie einen Rost auf die mittlere Schiene des Backofens und heizen Sie den Backofen auf 170°C vor.
Nehmen Sie eine Muffinform mit mehreren Fächern und besprühen Sie die Innenseite großzügig mit Kochspray. - Butter, Kaffee, Kakaopulver und Milch in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit einem Plastikdeckel abdecken und bei höchster Stufe etwa 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Anschließend gut verrühren.
- In einer großen Schüssel Mehl, Kristallzucker, Zimt, gemahlenen Pfeffer, Natron, Backpulver und Salz vermischen.
In einer kleinen Schüssel saure Sahne, Eier und Vanilleextrakt verquirlen. Die heiße Kakaomischung unter die trockenen Zutaten heben; die saure Sahnemischung unterrühren und alles gut vermengen. Den Teig gleichmäßig auf die Mulden der Backform verteilen und jede Mulde zu etwa drei Vierteln füllen. - Backen Sie die Brote etwa 30 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Brote 10 Minuten lang auf einem Kuchengitter abkühlen, ohne sie aus der Form zu nehmen. Fahren Sie mit einem Messer am Rand jedes Brotes entlang, um es leichter aus der Form zu lösen. Nehmen Sie die Brote heraus und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Beim Servieren die Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Wer mag, kann Herzen oder andere festliche Motive ausschneiden und vor dem Bestäuben auf die Kuchen legen.
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