Vierfacher Schokoladenkuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Vierfacher Schokoladenkuchen – Ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcake:
- 1 2/3 Tassen Premium-Weizenmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse Kakao
- 1 1/3 Tassen Zucker
- 165 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1/3 Tasse saure Sahne
- 1/2 Tasse kochendes Wasser
- 1 Tasse halbbittere Schokoladenchips oder -stücke
Sirup:
- 1 Teelöffel Kakao
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Zucker
- 30 g Zartbitterschokolade, in unterschiedlich dicke Späne gehackt (wenn möglich von einer dicken Tafel), zum Dekorieren
- Zusätzliche Ausrüstung: Eine 900-g-Kastenform (ca. 25 x 12 x 8 cm) mit gefetteter Alufolie auslegen, die in den Ecken festgedrückt wird, sodass die Enden über den Rand der Form hängen. Alternativ kann auch eine Silikon-Kastenform verwendet werden (dann ist kein Auslegen nötig).
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cupcake, Keksteig, Premium-Mehl, Vanilleextrakt, dunkle Schokolade, Schokoladenstückchen (Granulat), Eier, Sauerrahm, Kakao
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Nehmen Sie alle benötigten Zutaten aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen können.
Heizen Sie den Backofen auf 160°C vor und stellen Sie ein Backblech hinein.
Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker, Butter, Eier, Vanille und Sauerrahm in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis eine glatte, seidig-braune Masse entsteht.
Den Teig mit einem Silikonspatel vom Schüsselrand lösen und erneut durchrühren, dabei kochendes Wasser durch die Öffnung im Deckel einfüllen. Die Küchenmaschine ausschalten, den Deckel abnehmen und den Teig entsorgen. Die Schokoladenstückchen oder -chips mit einem Silikonspatel unterheben.
Den Teig von den Seiten der Form abkratzen und in die vorbereiteten Förmchen füllen. Die Förmchen in den Ofen schieben und etwa eine Stunde backen. Die Cupcakes sind fertig, wenn sie aufgegangen sind, sich in der Mitte ein Riss gebildet hat und an einem hineingesteckten Zahnstocher kein Teig mehr kleben bleibt. - Kurz vor Ende der Backzeit (etwa 45–50 Minuten) die Zutaten für den Sirup – Kakao, Wasser und Zucker – in einen kleinen Topf geben. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter in der Form stellen. Mit einem Kuchenstäbchen mehrmals einstechen. Den Kuchen mit Sirup beträufeln.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und aus der Form lösen. Die Folie entfernen und den Kuchen auf einen ovalen Teller oder eine andere geeignete Schale legen. Die klebrige Oberfläche des Kuchens mit Schokoladenraspeln bestreuen.
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