Zeit: --
Komplexität: leicht

Finnischer Blaubeerkuchen ist eine köstliche, leicht süße Leckerei mit knusprigem Boden, die super einfach und schnell zuzubereiten ist!

Zutaten:

Für den Test:

• 150 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Backpulver
• 150 g Weizenmehl (Dinkelmehl ist auch möglich)

Zum Befüllen:

• 100 g fettarmer Hüttenkäse
• 125 ml Naturjoghurt
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Packung Vanillin

Für die Füllung:

• 0,5 kg Blaubeeren (Gartenblaubeeren)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Mehl, Quark, Joghurt, Vanillin, Blaubeere

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Zimmerwarme Butter mit Zucker in einer Schüssel vermengen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Anschließend das Ei hinzufügen.
Schritt 2
• Das Mehl halbieren. Die erste Hälfte sieben und mit dem Backpulver vermischen. Diese Mischung in die Schüssel mit dem Ei geben und alles mit einem Mixer gut verrühren.
Schritt 3
• Anschließend die zweite Hälfte des Mehls hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten, bis er weich und geschmeidig ist.
Schritt 4
• Eine Tarte- oder Kuchenform mit Butter einfetten. Den Teig in die Form geben und mit den Händen gleichmäßig am Boden und an den Seiten andrücken.
Schritt 5
• Bereiten Sie die Füllung zu. Vermengen Sie Hüttenkäse, Joghurt, Vanille, Zucker und Ei in einer Schüssel. Verrühren Sie die Masse, bis sie glatt ist, und gießen Sie sie über den Teig.
Schritt 6
• Waschen Sie die Blaubeeren gründlich und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch. Geben Sie sie anschließend zur Kuchenfüllung.
Schritt 7
• Die Kuchenform in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 30-45 Minuten backen.
Schritt 8
• Nach dem Backen den Blaubeerkuchen abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren!

Stimmen: 2