Schwarzaugenbohnensalat

Stimmen: 2

Zeit: 10 Minuten plus Ziehzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Dieser herzhafte und nahrhafte Salat mit schwarzen Bohnen aus der Dose ist im Handumdrehen zubereitet: Einfach mit Gemüse und einem Reisessig-Dressing vermengen. Der Salat sollte jedoch etwas ziehen, damit er sein Aroma entfalten kann. Planen Sie daher etwas Zeit ein. Am besten stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Genießen Sie ihn am nächsten Tag als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Salat

2 Dosen (je 425 g) Augenbohnen, abgetropft
1 große Tomate, gewürfelt
Eine halbe mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt
1 kleine rote Paprika, fein gehackt
1 Jalapeño, fein gehackt
2 EL fein gehackte Frühlingszwiebeln
2 EL frische Petersilienblätter, fein gehackt

Betankung

1/4 EL Reisessig
1/4 Tasse Rapsöl
0,5 TL Zucker

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Salatzutaten in einer Schüssel vermengen.
In einer separaten kleinen Schüssel Reisweinessig, Rapsöl, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.