Würziger Hotdog mit geräucherter Wurst und Zwiebelmarmelade
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 3 Sandwiches
Komplexität: leicht
Menge: 3 Sandwiches
Ersetzen Sie den herkömmlichen Hotdog durch gebratene polnische Wurst, garnieren Sie ihn mit würzigem, körnigem Senf, in Stout karamellisierten Zwiebeln, eingelegten Paprikaschoten und Brunnenkresse und genießen Sie ein wahres Geschmackserlebnis mit herben, süßen, rauchigen, würzigen und bierartigen Noten. Das Ergebnis ist eine echte Delikatesse, perfekt für besondere Anlässe. Diese Hotdogs eignen sich ideal für Feiern im Freien: ungezwungen und gleichzeitig etwas Raffinierteres als eine einfache Wurst mit Ketchup im Brötchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g polnische Wurst, in 3 Stücke geschnitten
- 1 EL Butter
- 0,5 Tassen Stout
- 1 spanische Zwiebel, sehr dünn geschnitten
- 1 EL l Rapsöl (Canola)
- 3 Baguettestücke (in der Länge der Würstchen), der Länge nach halbiert
- 1/4 Tasse scharfer Körnersenf
- 1/4 Tasse eingelegte scharfe Paprika, z. B. Picante a Mozzetti oder Peppadew
- 1 Tasse Brunnenkresse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wurst, Brunnenkresse, Peppadew-Pfeffer, Zwiebeln, helles Bier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Bier und Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln karamellisiert sind und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Die Hitze reduzieren, sobald die Zwiebeln anfangen, dunkler zu werden. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
- Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Würstchen der Länge nach halbieren, sodass sie wie ein Buch aufgeklappt sind und flach liegen. Mit der Schnittfläche nach unten etwa 5 Minuten goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen. In derselben Pfanne die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten einige Minuten toasten.
- Bestreichen Sie die Brötchen mit Senf und legen Sie die Wurst darauf. Belegen Sie sie mit eingelegten Paprikaschoten und karamellisierten Zwiebeln. Garnieren Sie das Ganze mit einer kleinen Handvoll Brunnenkresse und servieren Sie es.
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