Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Sushi-Kunst ist eine tolle Idee, wenn Sie Ihre Gäste mit außergewöhnlichen Sushi-Rollen beeindrucken möchten. Mit diesem detaillierten Schritt-für-Schritt-Rezept können Sie zwei wunderschöne Rollen zubereiten. Schneiden Sie sie in Stücke, und im Inneren erwartet Sie eine Überraschung: Eine Rolle ziert eine hübsche Palme aus Spargel und Pilzen, die andere ein kunstvolles geometrisches Muster.

Zutaten:

Spargel

• 2 blanchierte Spargelstangen, jeweils auf 10 cm gekürzt.
• 4 Nori-Blätter mit den Maßen 10x4,5 cm.

Marinierte Champignons

• 1 Kräuterseitlingstiel, Ende abgeschnitten
• 2 Teelöffel Sojasauce
• 1/4 Teelöffel Zucker
• 0,5 TL Pflanzenöl
• 1 quadratisches Nori-Blatt mit den Maßen 10 cm.

Geometrisches Muster

• 1 iranische Gurke
• 1 Blatt Nori mit den Maßen 10×13,5 cm.
• 2 Nori-Blätter mit den Maßen 10x17,5 cm.
• SpezialausrüstungSushi-Matte aus Bambus

Tamago (japanisches Omelett)

• 2 Eier, gut verquirlen
• 1 Teelöffel Sojasauce
• Eine Prise weißer Pfeffer
• 1,5 TL Pflanzenöl

Sushi-Reis

• 1 EL Reisessig
• 1 EL Zucker
• 0,5 TL Salz
• 2 Tassen gekochter japanischer Rundkornreis
• 1,5 TL Tobiko
• 0,5 Tassen gekochter grüner Reis, warm

Palme

• 1 Blatt Nori mit den Maßen 10x17,5 cm.
• 1 Blatt Nori mit den Maßen 10×5 cm.

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Sushi-Reis, Nori, Eier, Gurken, Spargel, marinierte Champignons

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Marinierte Champignons:
  
  Den Pilz rundherum zu einem rechteckigen Block von 10 x 2,5 x 2,5 cm schneiden. Den Block der Länge nach in 4 dünne Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel Sojasauce und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 2
• Eine kleine, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl und Pilze hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten. Die Sojasaucenmischung über die Pilze gießen und gut vermengen. Die Pilze auf einen kleinen Teller geben und abkühlen lassen. Die Pfanne auswischen und für die Zubereitung des Tamago beiseitestellen.
Schritt 3
• Sobald die Pilze abgekühlt sind, legen Sie die Stücke auf ein halbes quadratisches Nori-Blatt. Klappen Sie die leere Seite des Nori-Blatts über die Füllung und rollen Sie es auf. Schneiden Sie die Enden der Persischen Gurke auf 10 cm Länge zu. Stellen Sie alles beiseite.
Schritt 4
• Tamago (japanisches Omelett):
  
  In einer Schüssel die Eier mit der Sojasauce und dem Pfeffer verquirlen. Die Pfanne, in der die Pilze gebraten wurden, bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. 0,5 Teelöffel Öl und ein Drittel der Eimasse hineingeben. Die Eier vorsichtig mit einem Pfannenwender verrühren, bis sie stocken.
Schritt 5
• Schieben Sie die Eier an den Ihnen zugewandten Rand der Pfanne. Geben Sie weitere 0,5 Esslöffel Öl in die freie Fläche, füllen Sie ein Drittel der Eimasse hinein und braten Sie eine flache Frühlingsrolle. Sobald diese gestockt ist, schieben Sie die Rühreier an den Pfannenrand und rollen Sie sie zu einer Rolle. Drücken Sie das Omelett wieder an den Pfannenrand. Gießen Sie die restliche Eimasse in die Pfanne und braten Sie die Rolle auf die gleiche Weise, bis Sie eine dicke, feste Frühlingsrolle erhalten.
Schritt 6
• Das Tamago auf ein Schneidebrett legen und abkühlen lassen. Sobald das Omelett etwas abgekühlt ist, auf 10 x 1 x 1 cm zuschneiden (die Abschnitte können gegessen werden!). Beiseite stellen.
Schritt 7
• Sushi-Reis:
  
  Essig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Zwei Drittel der Essigmischung über den gekochten weißen Reis träufeln und vorsichtig umrühren, bis sie vollständig aufgesogen ist.
Schritt 8
• Ein Viertel des Sushi-Reises in eine Schüssel geben und den Tobiko hinzufügen. Beiseite stellen. Die restliche Essigmischung über den gekochten grünen Reis träufeln und vorsichtig vermengen, bis sie vollständig aufgesogen ist. Beiseite stellen.
Schritt 9
• Palme:
  
  Legen Sie ein 10 x 17,5 cm großes Nori-Blatt auf eine Bambus-Sushi-Matte. Verteilen Sie eine dünne, 7,5 cm dicke Schicht Reis in der Mitte des Blattes. Legen Sie die in Nori gewickelten Pilze in die Mitte des Reises und bedecken Sie sie mit einer dünnen Reisschicht, damit sie nicht herunterfallen.
Schritt 10
• Verteilen Sie den Reis vorsichtig über den Pilzen und legen Sie zwei eingewickelte Spargelscheiben mit der Schnittfläche nach unten darauf. Geben Sie eine sehr dünne Schicht Reis auf die Spargelscheiben und bedecken Sie diese mit den restlichen zwei Spargelscheiben, ebenfalls mit der Schnittfläche nach unten. Füllen Sie die restliche Fläche des Noriblattes mit Reis. Legen Sie ein 10 x 5 cm großes Noriblatt als „Schwanz“ an ein Ende. Legen Sie die Sushi-Matte mit der Spitze von sich weg und falten Sie die Füllung vorsichtig in das Noriblatt. Schneiden Sie die Rolle in sechs Stücke und legen Sie sie auf eine Servierplatte.
Schritt 11
• Geometrisches Muster:
  
  Legen Sie ein 10 x 13,5 cm großes Nori-Blatt auf eine Sushi-Matte und bedecken Sie es mit einer dünnen Schicht Tobiko-Reis. Platzieren Sie eine Gurke in der Mitte. Wickeln Sie die Gurke mithilfe der Matte als Führung in Reis und Nori ein. Schneiden Sie die Rolle der Länge nach in zwei Hälften. Drehen Sie jede Hälfte mit der Schnittfläche nach unten und schneiden Sie sie erneut der Länge nach durch, sodass die Rolle geviertelt ist. Legen Sie die Rolle beiseite.
Schritt 12
• Legen Sie ein 10 x 17,5 cm großes Nori-Blatt auf eine Sushi-Matte und platzieren Sie zwei Viertel der Rolle entlang der unteren Kante des Blattes, sodass eine V-Form entsteht. Legen Sie die untere Hälfte des Tamago in die V-Form und die restlichen zwei Viertel der Rolle auf die obere Hälfte des Omeletts. Rollen Sie das Nori-Blatt mithilfe der Sushi-Matte vorsichtig fest um das Omelett. Legen Sie ein weiteres 10 x 17,5 cm großes Nori-Blatt auf die Sushi-Matte und verteilen Sie eine dünne Schicht grünen Reis darauf. Platzieren Sie die Gurkenrolle in der Mitte des grünen Reises. Rollen Sie die gesamte Rolle mithilfe der Sushi-Matte vorsichtig auf und verschließen Sie sie. Schneiden Sie die Rolle in 6 Stücke und legen Sie sie auf eine Servierplatte. Servieren.

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