Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

„Wir alle suchen nach dem perfekten Rezept für ein köstliches Ofenhähnchen, das wir immer wieder zubereiten können. Ich zeige euch, wie man ein wunderbares Hähnchen mit in Hühnerfett geschmorten Kartoffeln backt. Und das Beste daran: Alles wird in einem Topf gekocht. Das Hähnchen kühlt in 45 Minuten bis einer Stunde auf Zimmertemperatur ab. Danach könnt ihr den Topf abwaschen. Fantastischer Geschmack und kaum Abwasch – genau mein Geschmack! Wer Fenchel nicht mag, kann ihn durch Zwiebeln ersetzen oder einfach weglassen“, so Elena Besser.

Zutaten:

• 1 ganzes Hähnchen (ca. 2 kg) bei Zimmertemperatur
• 3 Esslöffel Fenchelsamen, ganz oder leicht zerstoßen
• 1 Zitrone, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
• 1 Bund frischer Thymian (etwa 9-10 Zweige)
• 900 g neue Kartoffeln, halbiert
• 1 mittelgroße Fenchelwurzel, geviertelt und in 0,5 cm dicke Stücke geschnitten, das Grün beiseitelegen.
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Kartoffel, Fenchelzwiebel, Zitrone, Fenchelsamen, schwarzer Pfeffer, Thymian

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 230°C vorheizen.
Schritt 2
• Das Huhn mit Küchenpapier trocken tupfen. Bauchhöhle und Haut mit Salz, schwarzem Pfeffer und Fenchelsamen würzen. Die Bauchhöhle mit Zitronenscheiben und 7–8 Thymianzweigen füllen.
Schritt 3
• Kartoffeln und Fenchel in eine Auflaufform, einen Topf oder eine gusseiserne Pfanne geben. Mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Mit den restlichen 2–3 Thymianzweigen bestreuen.
Schritt 4
• Das Hähnchen auf die Kartoffeln und den Fenchel legen und auf die unterste Schiene des Ofens schieben. Braten, bis die Hähnchenhaut goldbraun und knusprig ist und ein in den Schenkel gestecktes Fleischthermometer 74 °C (165 °F) anzeigt, etwa 50 Minuten.
Schritt 5
• Das Hähnchen mit einer Zange auf ein Schneidebrett legen und den austretenden Saft über die Kartoffeln und den Fenchel gießen. Das Hähnchen 25–30 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft gleichmäßig im Fleisch verteilt. Das Gemüse mit einem großen Löffel umrühren, sodass es mit dem Hähnchensaft überzogen ist, und weitere ca. 15 Minuten braten, bis es knusprig ist.
Schritt 6
• Zum Tranchieren des Hähnchens die Schenkel und Unterschenkel entfernen, dann die Brust herausnehmen. Das Hähnchen mit Kartoffeln und Fenchel servieren, mit den restlichen Fenchelzweigen garnieren und genießen!

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