Hähnchen nach griechischer Art mit Kartoffeln in Zitronen-Dill-Sauce

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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 660, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 49 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 2 G., Cholesterin 265 mg, Natrium 1006 mg, Zucker 1 G.

Feta, frischer Dill, Oliven und Zitrone sind die Geheimzutaten, die aus gewöhnlichem Hähnchen und Kartoffeln ein köstliches Gericht im mediterranen Stil zaubern. Hähnchenschenkel werden mit grünen Oliven, Knoblauch und Oregano knusprig gebacken und mit gekochten neuen Kartoffeln in einer leichten Zitronen-Dill-Sauce serviert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 EL natives Olivenöl extra
8 kleine Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (1-1,2 kg)
0,5 Tassen entsteinte grüne Oliven, leicht zerdrückt
4 Knoblauchzehen, grob gehackt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
0,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
0,5 TL abgeriebene Zitronenschale + 2 EL Zitronensaft
450 g neue Kartoffeln, große Knollen, halbiert
1/4 Tasse gehackter frischer Dill
110 g zerbröselter Feta

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 230°C vorheizen.
In einer großen, ofenfesten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. 8–10 Minuten braten, bis die Haut schön gebräunt ist. Anschließend mit der Hautseite nach oben auf einen Teller legen. Das meiste Fett aus der Pfanne in eine kleine Schüssel abgießen, etwa 1 Esslöffel beiseite stellen.

Oliven, Knoblauch und Oregano in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten andünsten, bis der Knoblauch weich ist. Hühnerbrühe und 1 EL Zitronensaft dazugeben. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben zurück in die Pfanne legen. Die Pfanne in den Ofen schieben und 12 bis 15 Minuten backen, bis das Hähnchenfleisch am Knochen nicht mehr rosa ist.
Inzwischen die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken; einige großzügige Prisen Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Abgießen und die Kartoffeln zurück in den Topf geben. 1 Esslöffel ausgelassenes Hühnerfett, die Zitronenschale, die Hälfte des Dills und je eine großzügige Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
Hähnchen und Kartoffeln auf Tellern verteilen. Den restlichen Esslöffel Zitronensaft zur Soße in der Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen, dann den restlichen Dill hinzufügen und die Soße über Hähnchen und Kartoffeln gießen. Mit zerbröckeltem Feta bestreuen.

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