Entenkeulen mit Kartoffeln aus dem Ofen
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Wenn Sie an einem Wochentagabend nach der Arbeit nach Hause kommen und sich entspannen und ein leckeres Abendessen genießen möchten, anstatt stundenlang am Herd zu stehen, ist dieses einfache Rezept genau das Richtige. Sie können einfach alles in den Ofen schieben, und schon ist ein köstliches, selbstgemachtes Abendessen fertig. Entenkeulen mit Kartoffeln sind dafür die perfekte Lösung. Ja, sie sind deutlich fetter als beispielsweise Entenbrust, aber genau dieses Fett sorgt für den vollen Geschmack. Es macht das Fleisch unglaublich saftig und zart, und die Kartoffeln, die zusammen mit den Keulen gebacken werden, bekommen eine herrlich knusprige Kruste. Zur Zubereitung schneiden Sie einfach die Kartoffeln in Scheiben, geben sie zusammen mit den Entenkeulen in eine Bratform, würzen sie mit Salz und Pfeffer, schieben sie in den Ofen und lassen sie 1,5 bis 2 Stunden garen.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Entenschenkel
- 2 Knollen Backkartoffeln oder 0,5 kg andere große weiße Kartoffeln
- Ein paar Zweige frischer Thymian
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Eine kleine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen und die Entenkeulen mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze braten, bis die Haut goldbraun ist und etwas Fett ausgetreten ist.
- Die Entenkeulen wenden und die Pfanne vom Herd nehmen, während Sie die Kartoffeln quer in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend jede Scheibe vierteln. Die Kartoffelstücke um die Entenkeulen verteilen, mit einigen Thymianzweigen bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
- Backen Sie das Gericht 2 Stunden lang und rühren Sie dabei gelegentlich um, bis die Kartoffeln weich und knusprig und die Entenkeulen zart sind. Praktisch ist aber schon nach 1 1/2 Stunden alles fertig.
- Fleischreste richtig aufbewahren: Selbst kleine Fleischreste lassen sich verpacken, beschriften und bis zu zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Vor dem Kochen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.Die
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